店家特色
厨师
森田一夫 (森田和夫) :寿司饭团中注入生命的稀世寿司匠人
料理
从精益求精的绝技中诞生的极品寿司
空间
在眼前展开，享受温馨的“弥助剧场”
评价
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评价 2,343案件关注者 690人接机评价
チーム弥助の総合力。森田さんがいなくても美味しい！
今日は初めて森田一夫さんがいない弥助でした。寂しいし少し不安でしたが、信寿し出身の二番手の方が、その不安を吹き飛ばしてくれました。 結局のところ、小松弥助は、森田さんの技術や人柄もさることながら、そこに集う職人集団の総合力によって立っていますので、そうそう崩れるものではありません。 づけ、...了解更多信息。
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评价 961案件关注者 370人おまかせコースとお土産に名物「弥次喜多」
---------------------✍ ◆住所 石川県金沢市本町2-17-21 金沢茶屋別館 1F ◆アクセス JR金沢駅より徒歩4分ほど ◆営業時間 ①11:0...了解更多信息。
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评价 933案件关注者 954人金沢で森田大将に握ってもらうこの寿司に改めて感動を覚える！寿司好き全員に...
3ヶ月ぶりの小松弥助さんへ。最近、二巡目や三巡目で、全く大将におあいできていないので、久々に一巡目に勝負をかけてみました。そしたら、なんとなんと、93歳の森田の大将がいらっしゃるじ...了解更多信息。
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5次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Komatsu Yasuke
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
076-231-1001 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
[注意]水・木は定休日のため、電話は繋がりません。ご了承ください。 |
| 地址 |
石川県金沢市本町2-17-21 金沢茶屋別館 1F |
| 交通方式 |
从JR金泽站徒步4分钟约290m 距離北铁金泽 194 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、Master、VISA） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 吧台10席、4人餐桌席位×1、2人餐桌席位×2） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 开店日 |
2017.3.14 |
| 备注 |
小心!完全预约制 |
閉じる
厨师森田一夫 (森田和夫) :寿司饭团中注入生命的稀世寿司匠人
1931年兵库县出生。也因为父亲是寿司职人，在15岁时决定进入这个世界。从那以后，直到今天，我一直在努力。银座“久兵卫”的上一代曾评价为“手握日本第一寿司的工匠”的金泽“小松弥助”。它于2015年关闭一次，但在2017年3月，我们将期待已久的复活。森田先生非常注重内心的握持，他的信条是“不只是递上寿司，而是将思念放在手掌上提供给客人”。
料理从精益求精的绝技中诞生的极品寿司
每天挑选新鲜的食材，以工匠的技艺升华为珠玉一贯制。柔软而温柔地捏着的寿司饭，像是轻轻地依偎着一样放在上面的食材在口中柔软地融合，友好地融化。发挥了各种魅力的寿司每一种都充满了生命力，给到访的客人们带来口福感。毫不吝啬的表演，没有浪费的流丽的举止，是长年钻研的结果。只有在这里才能品尝到的“传说的一贯”，想要磨练感觉来品尝。
空间在眼前展开，享受温馨的“弥助剧场”
“小松弥助”位于因游客众多而热闹非凡的金泽站附近。为了让到访的客人放松，主人温柔地迎接客人。店内充满木质温存的清廉空间。厚重的吧台采用丝柏的整块板。一边热情地招呼着每一位客人，一边慢慢地开演的“弥助剧场”。尽情享受这奢华的时光，沉醉于牵引着寿司行业的传说中的技艺。
被评价为“西之小松弥助”的名店。稀世寿司职人用心制作，享受传说的一贯性
“小松弥助”是由引领日本寿司行业的传说中的匠人·森田一夫先生，站在叫做板场的舞台上创作的。提供使用以准确的眼光严格挑选的食材，映照出季节变迁的温和寿司。通过精益求精的巧妙的动作来把握，发自内心的一贯性。那种仿佛被注入生命一般的鲜嫩的味道，令食者折服。因为现在采用介绍制，所以需要结缘的“小松弥助”，但是作为热爱寿司的人一定要去一次的名店。
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