Shino Hara
(銀座 しのはら)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
店家特色
厨师
原武将氏:用感性创造的天才
评价
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评价 531案件关注者 594人接机评价
さらに進化している、流石ゴールドしのはら
何度か伺っているお店です ゴールドでありながら、あぐらをかくことなくさらなる進化を続けている なかなかできることではない 八寸をいつも頑張っている 銀座でありながら、コースを35000円をキープしているのは立派 また大将に会いに行きたいと思わせる魅力を持っている ...了解更多信息。
2023/11 访问
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评价 3,382案件关注者 4,124人一度行ったら必ず沼る！全ての飲食店の基準となるべきお店
凄いお店に来れました。 全てに満足、最高のお店です。 季節感を表した盛り付けなど、シンプルに且つ力強いレイアウトに感動しました。 どれを食べても美味しすぎます。 特に気に入...了解更多信息。
2024/05 访问
1次
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评价 67案件关注者 275人銀座しのはらさんで春満載の食材を堪能しました！
5月の「銀座しのはら」さんへ定期訪問しました。 5月は「端午の節句」。 端午の節句にちなんだ飾りと、春満載の食材を提供していただきました。 本格的に海外進出も予定されており、...了解更多信息。
2024/05 访问
24次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shino Hara
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6263-0345 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
基本3ヶ月先まで |
| 地址 |
東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1 |
| 交通方式 |
从银座站徒步3分钟从银座一丁目站徒步2分钟 距離银座一丁目 154 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料、税別 |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ 吧台13席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
16岁以上 (高中生以上) |
| 开店日 |
2016.10.6 |
| 备注 |
[午餐/晚餐] 仅限烹饪，主厨搭配套餐35,000日元（含税）。 （根据时令食材提供额外菜单） |
环境和社会举措
フードロスの削減
「焼きすっぽん」を提供しているのですが、残りの部分でスープを取って餡に活用しています。魚の端材は、フレンチの友人の店に譲り、食材の無駄が出ないように心がけております。
サステナブル食材の活用
陸上養殖をしている会社にアドバイザーとして入ってメニュー開発などをお手伝いしています。陸上養殖のメリットは、海水の成分を調整する技術によって海水の入れ替えなしでの養殖ができ、海に汚れを出さないこと。また、消費地に近いところで生産すれば、CO2を大量に排出する航空機輸送の必要がなくなり、海面養殖と比較しても排出量が少なくなります。
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厨师原武将氏:用感性创造的天才
1980年出生于滋贺县。高中毕业后，他在一家著名餐厅学习，并在京都怀石料理“三间茶”中进一步磨练技艺。26岁时，他独立了，在他的出生地开设了“日本料理筱原”。滋贺县有。开业短短几年，它就成为日本最受欢迎的商店之一。 2016 年 10 月 6 日，我们将在银座筱原进军新领域。
滋贺的名店“SHINOHARA”进军银座。镶嵌着季节美味的绚烂豪华的八寸，令人怦然心动。
筱原是滋贺县的一家著名餐厅，一直给全国各地的美食家留下深刻的印象。店主筱原武先生决定抛弃之前的名声，向东京扩张。 2016年10月，以“银座筱原”重新开业。当你以大楼入口处的小灯笼为指引下降到地下室时，你会发现自己身处一个干净而庄重的空间。店内装潢简约又不失时尚，L型柜台采用原木材质。筱原先生对商品的执着也体现在其中，例如 Old Baccarat。菜单上只有“Omakase套餐”，一日套餐以“景
...泰蓝”开始，它使用鲍鱼和海胆等七种食材来模仿七宝。来访的乐趣之一是每月更换的菜单，从代替厨师问候的“sazuke”到可以品尝以滋贺为中心的时令风味的“hassun”原料。筱原先生曾在“山玄茶”等名店学习过，他的技艺和感性在他的作品中得到了完美的体现。这道被称为“美丽如画”的菜肴，即使在银座新世界，也持续刺激着客人的五种感官。