店家特色
厨师
长谷川稔——历尽千辛万苦开花结果的天才
空间
尽情享受美食的时刻。由广尾的民宅改装而成的舒适空间
料理
全身心投入的一盘。因尊重食材而产生的美味的巅峰
评价
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评价 200案件关注者 710人りくログのグルメ記録「長谷川稔」
店名：長谷川稔 予算：40,000円〜50,000円/1人 住所：東京都港区南麻布4-5-66 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 少し前にお邪魔した長谷川稔さん。 Labの方に...了解更多信息。
2021/05 访问
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评价 611案件关注者 1,020人 -
评价 855案件关注者 515人イノベーティブ料理の最高峰店☺️
☺️☺️広尾 長谷川稔 食べログ4.56 SILVER2019-2021 価格ペアリング込み60000-70000 「イノベーティブ料理の最高峰店☺️」 広尾駅から徒...了解更多信息。
2021/03 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hasegawa Minoru
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理、法式、意大利面 |
| 预约・查询 |
03-6712-7762 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
全てのお客様 |
| 地址 |
東京都港区南麻布4-5-66 |
| 交通方式 |
从广尾站徒步3分钟 距離广尾 165 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥60,000～￥79,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
4 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 单间费是1万日元 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.4.16 |
| 备注 |
对不起，不接受电话预约。请通过预约网站OMAKASE进行确认。 |
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厨师长谷川稔——历尽千辛万苦开花结果的天才
1977年出生于北海道。在一家制造配电盘的工厂工作期间，他在札幌各地吃过意大利菜餐馆，并对餐饮工作产生了兴趣。一次偶然的机会，我开始从事食品饮料行业。在东京攒够钱后，他回到北海道，与老朋友在千岁市开了一家咖啡馆。之后，他于2010年在江别市开设了自己的餐厅“Ristorante Kaoru”。它以具有强烈影响力的菜肴而闻名。 2018年4月，他以自己的名字长谷川稔进入东京。
空间尽情享受美食的时刻。由广尾的民宅改装而成的舒适空间
可以看到挂着漂亮的门牌的民宅，外观独特。1楼是可以一边看着镶着玻璃的厨房一边享受用餐的主厨餐桌的4人单间，2楼准备了4人的吧台。放置在每个人桌子上的智能手机架是考虑到即使1秒钟也能快速吃到自己的菜肴，热的状态是美味的最高点。可以在体贴周到的体贴令人欣喜端正的空间里，尽情地专注于眼前的一道菜。
料理全身心投入的一盘。因尊重食材而产生的美味的巅峰
为了以最好的状态提供产地直送采购的最好的食材，对食材管理和加热非常细心的主厨长谷川。据说烹饪方法是在互联网上研究的，并且通过进一步搜索学术团体的文献来自学。在无数次的尝试和错误中完成的一道菜，每一道菜都有着让人记忆深刻的鲜明的味道。长谷川被评价为天才的鱼接待员，使用从长谷川大树采购的金眼鲷制作的菜品，是了解这家店不可缺少的一道菜。
从长谷川稔到薰HIROO
2018年4月开业后收到的3年的预约在2021年3月末已经全部完成了。对光临本店的各位，表示衷心的感谢。4月起长谷川稔变为每周2天的营业，每周5天更新为主厨次广哲司继承长谷川原创料理的“薰HIROO”。请多多关照。
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