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Hoshino
(新ばし 星野)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
店家特色
厨师
星野芳明:师从传说中的京都料理师
料理
充满永不满足的探究精神创造的杰作的套餐
料理
与技术娴熟的生产者合作，提供最好的季节风味
评价
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评价 771案件关注者 1,199人接机评价
なかなか出会えない素晴らしい出汁の椀物＠新橋／東京
【再訪】 2024年3月 出始めの筍スープからスタートです。 姫寿司に続き、七輪の炭火で焼いた天然とら河豚の身。その身は鉄さを厚くした感じです。 星野さんからすぐに食べてくださいとお願いがあり、焼きたてを各自のお皿に1枚ずつ供されます。それを3回繰り返します。 本当に焼いてすぐが一番美味...了解更多信息。
2024/03 访问
11次
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评价 1,930案件关注者 1,546人 -
评价 5,382案件关注者 10,754人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hoshino
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6450-1818 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
2023年分の予約から紹介制となります |
| 地址 |
東京都港区新橋5-31-3 |
| 交通方式 |
距離御成门 415 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥50,000～￥59,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2012.2.2 |
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厨师星野芳明:师从传说中的京都料理师
就读于料理专门学校期间，因缘分在新桥的京都料理店“京味”的厨房，开始了兼职工作。毕业后，我在商店找到了一份工作，并在Nishiichiro先生的基础上学习了12年。2012年独立，开设“新桥星野”。它成为一个受欢迎的商店，你无法快速预订，并在2018年搬到现在的商店。他非常喜欢美食和美酒，经常在休息日边走边吃或拜访生产者。
料理充满永不满足的探究精神创造的杰作的套餐
使用时令食材的omakase套餐以京都的杰作为基础，但也包含星野先生独立研究的特色菜肴。新年期间的主菜“鸭馒头”是深受“京都风味”喜爱的菜肴。在这里，添加到余味中的葛豆酱的浓度也稍微放松，以增强与百合和鸭肉馒头的统一感。通过一遍又一遍地进行这些细微的调整，星野先生的烹饪技术日益进步。
料理与技术娴熟的生产者合作，提供最好的季节风味
早春套餐的主打竹笋是从静冈县的生产商直接运来的，处于近乎新鲜采摘的状态。您可以通过整个烘烤或直接烹饪来享受其新鲜的香气和味道。另外，明石产的红鲷鱼是早上从神户的鱼店送来的，口感顺滑新鲜，余味衬托出鲷鱼本身的浓郁风味。星野先生相信，通过与这些一流的生产商的良好合作，他可以 提供最能发挥食材精华的菜肴。
将食材的美味发挥到极致的日本料理大师。
“新桥星野”没有用华而不实的食材来装饰，而是用经过训练的精心工作，将日本料理做到最好。店主星野义明在现已不复存在的名店“京味”花了12年的时间修行，用自己的感性反复提炼味道，重新创造出味道。我们与当地食品生产商合作，最大限度地发挥时令食材的潜力。通过运用细腻而精确的技术来定义风味，我们建立了一种极其简单而独特的味道。
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