鹿児島市のシャコに関するお店

...しかも！同級生だとか！世の中狭いねぇ・・・ 鯖。聖護院蕪をまいてこれがうまい。 蝦蛄は出水。 ハガツオ。脂ののりに驚き。切りつけの厚さも...

...最後に話のタネにと亀の手を出していただきました。亀の手は、磯の岩にくっついている海洋生物だそうですが、食感はシャコに似てるかしら。以前青...

...黒龍も何種類か置かれてました、肴は宮城の大きなメヒカリの焼物、紅瞳という長崎ののどぐろ丼、初めて食べたたまごぱんぱんな子持ちしゃこ、車え...

...マダイ。さっぱり美味しい。 きびなごの昆布締め、旨みがいい！ たかえび 初見ですが地物の海老だそうで、甘くて旨い。 しゃこ この季節は玉子を持っていました...

...（この日はお酒を呑まなかったので） 変り種は、しゃこの天麩羅。車海老もとってもおいしかったです。大根おろしたぷりで。 最後は..._)m ランチだけど 天ぷら膳からの追加！ かき揚げ最高^ ^シャコ旨過ぎやろ！！！ ランチでならかなりお値打ちの天ぷら屋さんでした...

...お酢で炊いた鰯 ヒラメ キス 本鮪 赤身ヅケ 宮城塩釜産 アカイカ 茶碗蒸し フカヒレとそら豆(？)のあん お刺身盛り 子持ちシャコ 子持ちシャコの爪 赤貝 いさき 地だこ 小豆で炊いてある カイワレの昆布締め 利尻の北海雲丹 鰹 出汁醤油漬け 刻みたまねぎ こはだ...

...寿司屋としての一通りの材料を揃えようと思うあまり、素材に対する思い入れが「のむら」に比べるともう一歩である。 貝類やシャコは全て開いてあるし。新鮮な素材を必要最小限いじって供し、シャリも甘みが少なく輪郭が立っている。 特に美味しかったものは、キスの昆布締め。 ウニ 普通 キス 絶品 旨み濃縮させている カスゴ 〆方良い 穴子 普通 鯖 脂ののり〆方ともに良い トロ 水準以上 シャコ アラ 昆布〆 旨すぎ 水いか 食感良い旨みあり コハダ ハマグリ 香りよい 鮑 軟らかくて旨い...

...ちょっと煮切り醤油に甘さを感じるものの、九州産のネタを中心に、どれも呻るほど美味しいっ！ 特に大分産の鯖、長崎産のしゃこ、軽く炙った北寄...

...◇鱈白子 海苔あんかけ ◇蓮根の海老すり身挟み揚げ ◇ズワイガニの茶碗蒸し 内子入り ◯本マグロ赤身 ◯小肌 ◯シャコ ◯星ガツオ ◯車海老 ◯イクラ ◯ウニ ◯牡蠣 ◯焼き穴子 ◯キビナゴ ◯金目鯛(追加) 近海の地物もあり...

...カウンター席にて 特に素晴らしかったのは、つぶ貝の塩辛、のどぐろの焼き物、握りは赤いか、塩水ウニの軍艦巻き、活シャコ、ネギトロ手巻き！最...