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口コミ・お店の情報に「昆布締め」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 238 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・ちかみつ焼き シャトーブリアンを低温調理する際に昆布締め、胡桃チップでスモーク ・岩もずく パパイヤ 無花果...特撰和牛シャトーブリアンの藁焼き瞬間燻製 シャトーブリアンを昆布締めにして 50℃〜60℃程の低温でじっくり火を通した後...シャトーブリアンの肉肌に淡く擦り込んだ 塩味と昆布締めのうま味とそして薫香が 奏でる三重奏は快感を持続させ...
...火入がとても良くパサつき感が全くないふわふわ食感です。 脇を飾るメンバーは、正月の昆布締めみたいな味の昆布、あまさありこの味付けは良いです。蕗は、すじがあるけど柔らか...焼いた石に乗せられたうるかも温かく旨味が濃くて最高でした！！ 他にもタコや白身の昆布締めに穴子寿司など...
...■つくね2本 ■手前から、ソリレース、おたふく、軟骨 ■地鶏の昆布締め長芋わさび巻き ■モモ肉のコンフィ ■ヤゲン軟骨南蛮漬け...ここは赤鶏をメインに、一品料理もそこそこあるようです。砂肝の昆布締めやレバーペーストなど、和洋折衷のアテが揃いますが...鶏もものコンフィはサクッとしてて好印象。 地鶏の昆布締め長芋わさび巻きは...
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
SPICE LAB TOKYO
◆スパイスを味わう香り豊かなイノベーティブ・モダンインディアン◆
28060人
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貯まる・使える
...トマトと原木椎茸の出汁 すばらしいスープです！椎茸の美味しさが際立ってます。 王族 Emperor（皇帝） 昆布締めにした和牛サーロインの包み焼 空豆 マコモダケ ブラックペッパーソース 八丁味噌グレーズ これをパリパリと割ると...
...お腹が温まります。 ◯八寸 柚子釜の焼き帆立とブロッコリーのみぞれ和え、干柿の天ぷら松葉刺しとマナガツオの唐揚げ、ヒラメの昆布締めの京人参と菜花の旬菜巻き...
...熟成のとろ地きんめ サッと皮目に火の通った地きんめ鯛霜降り 昆布締めの地きんめと 昆布締め、熟成は旨味がぐんと増して、 湯霜にしたキンメは食感違いもあり...まずは地きんめの食べ比べ。 皮引き刺身と湯引き、藁焼きと昆布締めと骨せんべいが盛り合わせになっています...
... ▶金目鯛と松茸 金目鯛の鉄板焼きと松茸の昆布締め焼きに 新いくら･銀杏･銀餡をかけて。 金目鯛はほわっほわで上品な旨みが感じられ、...主なメニューと感想です ◇季節の八寸 見る目麗しの八寸 ふんだんの雲丹や 昆布締め...
...どんなにぎりでも印象的に魅せてくれます ●鯛の昆布締め ひらめではなく、ちょっと珍しい鯛の昆布締め 旨味が凝縮された鯛の身から香る昆布の風味が若干キツイ気もしまし...by Beringer ■ガリ ■はがし大とろ ■鯛の昆布締め...
...■蒸し鮑 肝ソース添え ■蛍烏賊と新わかめの黄身酢かけ ■生ハムとケールのシーザー風サラダ 佐渡チーズドレッシング ■鱒の抹茶昆布締め ...
ワイン懐石 銀座 囃shiya
【個室あり】新たなジャンル＜ワイン懐石＞をリーズナブル＆気軽に楽しめる銀座の隠れ家
36527人
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貯まる・使える
...■ハヤシライス 1,200円 ■コーヒーつき。 ■春のデザート ■ホタルイカガーリック ■合鴨ロース ■初鰹たたき ■昆布締めいろいろ ...
...■鯵 ■無花果の田楽 ■バフンウニ ■鱈の白子 ■いさき(昆布締め)、鯛 ■玉 ■デザート ■嶺岡豆腐、洋梨のコンポート、栗...どちらもとてもおいしい。ぐじは一晩寝かせて最後軽く昆布締めにして焼き霜にしたもの。香ばしくねっとりとした質感で甘い...＊トロ ＊〆サバ ＊鯵 ＊バフンウニ ＊いさき (昆布締め) ＊鯛 ＊ネギトロ 握りの合間にも次々とお料理が出てきました...
SHARI THE TOKYO SUSHI BAR
【銀座一丁目駅徒歩1分】伝統ある彩り鮮やかなロール寿司と和モダン溢れる創作海鮮料理
76173人
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貯まる・使える
...白州も全然かわいくないですけどね（苦笑） ▼お通し ビジュアルも美、味も美。 昆布締めされた鯛の甘み、ジュレの酸味、桜の塩味、そして豆乳寒天のまろやかさ。 これ一つに...ソムリエさんもいらっしゃるので、ワイン好きの方は相談してみて。 お通しは、タイの昆布締めが乗っています...
...口の中がさっぱりと。 鯛の昆布締めはしっとりとした食感とうまみが美味。 ・揚げ物...というわけでやはりグラスで赤ワインを ■酢の物 鯛と菜の花の昆布締め 土佐酢ジュレ これ私好みかも〜 あと...造り ・刺身4点盛り この日はハマチ、マグロ、ハモ、コチの昆布締めをいただきました...
...えぼ鯛エボダイの松前蒸し 1日昆布締めにしていたのだそう。...1番厚いものは3cm以上 基本さっぱりした鯛の白身ですが、昆布締めしてあるからねっとりもするんです 残った骨は蒸してカボス醤油で...調理方法が多いです。 毛蟹のお造りも昆布締めをする事で蟹自体に昆布の良い香りががついて普通にお造りとして頂く...
...握りは全て味付けされているので、醤油皿とかはなく下駄からそのまま頂きます。 昆布締めのひらめは風味が良く、舌にねっとりと良い後味が残る。...・トロたく巻き ・炊き合わせ(蕗/筍/蕨/蛸) ・牡丹海老(昆布締め)握り ・漬け鮪握り ・河豚白子握り ・平貝巻握り ・煮蛤握り...
...追加で300円と ドリンクの注文が必要になると言われます。 折角なので、椅子席でビールを注文し、乾杯。 注文は、 ［桜鯛の昆布締め花山葵添え］880円 花山葵だけでも充分美味しいのですが桜鯛で巻いて食べると更に旨味が増します...
...SI ROSE。シ-ローズには薔薇の意味もあり肝硬変の意味もあるそうです。飲み過ぎ注意。 4皿目は昆布締めのフグの身に軽く火を通してナスを敷いてビネガーをかけたもの...
...もう遅い時間だし激選で6カンとお味噌汁 シャリ小で頂きました 赤身、ヒラメの昆布締め、キンメ、赤貝、北寄、イワシ シジミのお味噌汁 全部に醤油が塗られて、食べやすいのがいい どれも美味しかったけど、昆布締め美味しかったな〜 昆布締め特有の香りと...
... 「和牛ランプの塩釜焼」 ランプ縁起のいい料理昆布締めランプを昆布締めにして塩釜焼きにされてました。...■ミニハンバーガー完成～ ■和牛ランプの塩釜焼 ■塩釜の中から昆布締めにしたランプ肉が出てきました～...
...■鮑と肝ソース ■白子のグラタン ■ひらめの昆布締め ■時鮭 ■中とろ ■しまあじ ■さば ■いくら ■干瓢巻き...１品めから口の中でとろける・・ 【旬の刺身】 かつおと金目鯛の昆布締め これまた美しいお刺身。ピカピカに光っています！...NG出すんじゃなかった…と反省(笑) 金目鯛は昆布締めにし...
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