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요리사
기타지마 다이치(키타지마 다이치) - 명장의 요리 철학을 계승하는 요리사
공간
늠름한 공기와 따뜻하고 온화한 시간이 흐르는 공간
요리
현지 아키타의 바다의 행운·산의 행운도 즐길 수 있는 에도마에 덴푸라
코스
리뷰
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리뷰 864건팔로워 1,168명픽업 리뷰
天麩羅を楽しみに秋田へ⭐️
天麩羅のみかわさんと言えば都内でも屈指の天麩羅の名店ですが、同店早乙女氏の元で修行し秋田市にお店を開業したのが、こちらの秋田てんぷらみかわさん。ネットでご主人の記事を読み、いつか来てみたいと思い今回参りました。 秋田県でとれた甘海老からスタート。甘くねっとりで旨味バッチリ、こごみのお浸しを食べ...자세히 보기
2024/04 방문
1회
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리뷰 159건팔로워 279명 -
리뷰 934건팔로워 297명秋田で食える、秋田だから食える天ぷら
東北への旅の前、宿泊予定の秋田で晩飯処を捜していたら気になったのが天ぷら屋の「秋田 てんぷら みかわ」。何か雰囲気良さそうだし美味しそう、と電話してみたらお一人様でもOK。よっしゃ...자세히 보기
2024/02 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Akita Tempura Mikawa
|
|---|---|
| 장르 | 덴푸라 |
| 예약・문의하기 |
018-807-4627 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
秋田県秋田市大町4-4-4 |
| 교통수단 |
아키타역에서 도보 15분 아키타 역에서 1,335 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、Diners、VISA、Master、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T4410001011372 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 카운터 8석, 다다미 2~6석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 밖에 재떨이를 준비하고 있습니다. |
| 주차장 |
불가 주차장의 준비는 없습니다. 인근 코인 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능)
어린 아이는 좌석 좌석의 안내가 됩니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.7.1 |
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요리사기타지마 다이치(키타지마 다이치) - 명장의 요리 철학을 계승하는 요리사
1980년, 아키타현 출신. 16세 무렵에 뭔가 좋아할 수 있는 것을 찾고 있었는데, 일본식 만난다. 그 후 10년간 튀김 점에서 수행을 거듭한다. 25세에 읽은 「미카와 시야마이」의 사오토메 테츠야씨의 저서에 감명을 받아 제자들이를 뜻해 상경. 사오토메씨 하에서 4년 반 수행을 거듭한다. 2015년, 현지 아키타의 식재료나 분위기와 같은 훌륭함을 요리로 전하기 위해, 「미카와 시야마이」 최초의 따뜻함 가게로서 아키타시 오마치에 독립 개업.
공간늠름한 공기와 따뜻하고 온화한 시간이 흐르는 공간
아키타시 가와바타의 번화가에서 한 치 떨어진, 차분한 지역에 조용히 온천을 내거는 「아키타 텐푸라 미카와」. 튀김 냄비 안에서 파치파치와 소기미 좋은 소리와 향기가 감도는 늠름한 공기감 속, 현내외로부터의 게스트를 따뜻하게 맞이한다. 그 대접의 마음은 그릇 등의 세부에까지 머물러, 조명에는 섬세한 모양이 베풀어진 이세 일본 종이를 사용해 온화한 공간을 연출. 가게 주인 키타시마 씨와 여장님의 진정된 서비스에, 그만한 시간을 잊고 편히 버릴 것 같다.
요리현지 아키타의 바다의 행운·산의 행운도 즐길 수 있는 에도마에 덴푸라
풍부한 자연과 식문화를 옹호하는 아키타현. 이 땅에서 자란 사계절의 산해의 행운을 비롯해 츠키지 등에서 구매하는 제철 식재료를 명장·사오토메 테츠야 씨의 요리 철학을 계승한 최고의 튀김으로 만끽할 수 있다. 소재가 가지는 맛을 극한까지 끌어내도록(듯이), 면실유와 태향 참기름을 블렌드한 튀김유로 정중하게 조리. 일본해의 거친 파도에도 드물어 몸이 긴장된 어패류, 아인천의 청류에서 자란 치유, 그리고 봄의 산채와 야채는 꼭 맛보고 싶은 일품이다.
유명한 가게에서 기른 기술이 빛나는 최고의 튀김으로 아름다움의 나라 아키타의 맛의 정점을 가두는
일본해와 장엄한 산들로 둘러싸여 풍부한 자연을 자랑하는 아키타현. 여기서 명장과 유명한 사오토메 테츠야 씨의 요리 철학을 계승한 최고의 튀김을 맛볼 수 있다. 사계절을 이야기하는 현지산의 산해의 행운을 비롯해 전국에서 엄선하여 구입한 식재료를 옷에 맛을 가두도록 정성스럽게 조리. 카운터에서 갓 튀긴 튀김을 한입 뺨면 극한까지 끌어낸 맛이 입 가득 넘친다.
...술집 아키타의 술과 함께 천천히 즐기고 싶다.