香りが高く、コクと深みのある濃口醤油。 材料となる大豆や塩にこだわっているであろうことが感じ取れる 素朴な味わいです。 まろやかで癖がないため、どのような料理にも合い、 幅広く使えるのも良いですね。 個人的には、刺身や豆腐など素材そのものにかけて食べるのがオススメ。 醤油本来の風味や旨みを存分に味わうことができます。 また、素材そのものの味が損なわれることなく、絶妙の相性も楽しめます。 贈答品としても最適。 グルメ通や料理好きな人に贈ると大変喜ばれます。 なんでも「美味しんぼ」にも取り上げられた品だそうですね。 そう言えば・・・はるか昔の話ですが・・・ 小学校の社会科見学で、こちらの蔵(工場)にお邪魔したことがあります。 こちらの蔵は、江戸時代に建造されたという古い歴史を持つ物で、 一歩足を踏み入れると同時に感じられる趣深さが印象的でした。 さらに、薄暗い蔵内部に大きな木桶がいくつも並んでいる様子、 周辺に漂う空気の重厚感や鼻を突くもろみの香り...... 続きを読む»
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