

先日、購入しました。 まず目に入ってきたのが「のどぐろ」の4文字! のどぐろは別名「白身のトロ」と呼ばれるほどの脂の乗った白身魚で、煮ても焼いてもとてつもなく旨い魚です。それだけに漁獲量も少なく、日本海の一部の地域でしか獲れないため、幻の魚とも言われています。 過去の日記の中でのどぐろの素晴らしさは何回か掲載してきましたが、今回は押し寿司と言うことで、一緒に販売していた鯖の押し寿司と共に買って帰り、翌日の日比谷公園でお昼にいただきました。 厳重な包みを苦労して解くと、堂々たる押し寿司達が登場!! 2本とも表面を薄い昆布で包まれており、昆布の膜から透けてネタが見えるネタは、どちらも身から出る脂でキラキラと輝いています。 早速、会社のネットショップで扱っている「古式醤油」...... 続きを読む»
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