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札幌市内に何店舗か展開している人気のラーメン店だそうです。スープは、豚骨ベースでじっくり炊き込んだスープにまばらにうかんだ背脂が浮いています。これが濃厚さの中にまろやかさを産んでるみたいです。麺はスープによく絡むようにしっかりとしたコシとのどごしのよい太いちぢれ麺を使用してますね。作り方の表記よりやや固めに茹でたほうが美味しいと思います。 続きを読む»
豚骨醤油と味噌を買ってみました。 味噌は未食ですが、まずは豚骨醤油のレビューを。 麺は太い縮れ麺で、スープがよく絡み、こしがあります。 麺だけでも食べ応え十分。 スープはまろやかな感じで美味しいですが、とにかく脂がたっぷり。 スープも脂、さらに旨味脂の小袋つきです。 炒め野菜など、油を使う具を乗せる場合には、油の量を加減し... 続きを読む»
醤油を買ってみました、ワタシには濃い、ラーメンとしてはおいしいのかな、スープを飲み？。ラーメン好きなワタシにはいまいちかな、一滴までスープを飲みたいのだが、濃くて全部飲めなかった。ワタシの作り方が悪いのか、麺は伸びてしまいました、この次はお店に行き食べてみます。ラーメンの好きなワタシには満足できませんでした。 続きを読む»
「てつや」は札幌市内に数店舗ある、ラーメンの実績店。 ここの売りは「豚骨スープに背脂たっぷり こってりラーメン」ですが、女性にはこの「背脂」がちょっとくどいと感じる人もいるようです。 我が家では てつやのラーメンが食べたい！派とちょっと脂こいかも．．派が分かれてしまうのですが 私がここのラーメンが好きなので、味を調整しながら... 続きを読む»
やっぱりお店の味と比べたらそりゃーお店のほうがイイに決まってるけど、それでもあの背油ギトギト感を思い出すと高くても注文してしまいます（しょっちゅう北海道に行けないしね）。それで絶対に一人でこっそり食べるんです。見つかると自分が食べる前に食べられちゃうから。いつもだいたいすみれもたのんで食べ比べします。 続きを読む»
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