2,110 アクセス
これらの口コミは、ユーザの方々の主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
発酵調味料で隠し味に！ 中華の調味料のひとつで炒めものや麻婆豆腐など豆腐料理に使うとコクがでます。 スーパーで買えるお品なので、小さい瓶のサイズのものを買っています。 続きを読む»
黒豆が原料で、これを蒸してから細かくきざみ、 ニンニクやしょうが、オイスターソースなどをまぜ 発酵させた粒状のものを豆鼓で、 それをペースト状にして使いやすくしたものが豆鼓醤（とうちみそ）。 地域や家庭によって醗酵菌とブレンドするものが使うので、 おのおの風味に違いが出るそうです。 豆鼓に落花生油、香味野菜、干しエビを風味よく... 続きを読む»
取寄：'07/01
投稿：'07/04/23
お料理学校に通っていたころ、月4回のうちの1回が中華の日で、そのとき、材料に豆鼓が書かれていて、初めて出会いました。黒くてちょっと臭い豆で、ねばりませんが納豆のような感じです。で、利用すると、ああ、この味になるのかという、日本人には全く親しみのない味に仕上がりました。 日本の食材では、ちょっと代用がききません。言葉で言い表しにくい食材で... 続きを読む»
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、商品情報は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 なお、情報の誤り等を発見した場合は、右の「商品情報の修正依頼」ボタンよりご連絡ください。
| 商品名 | 李錦記 / 豆鼓みそ |
|---|---|
| 産地 | 香港 |
| 平均予算 | ～￥999 |
| ショップ名 （購入ページ） |
|
| 備考 |
ブックマークがまだ登録されていません。
気になる商品があったら、ブックマークに登録しておくと便利です。 商品ページにある「ブックマークに追加」ボタンを押すだけで、誰にでも簡単にご利用いただけます。
期間中、対象商品をご注文いただいた方にスペシャルボトルプレゼント！
幹事さん必見！今年の忘年会・新年会はココで決定！予約はお早めに。
最近オープンした注目の新店をご紹介。毎月2回定期更新中！
「ミシュランガイド東京 2009」発表！選ばれたお店と口コミをチェック。
2007年の皆様の口コミから決定したベストレストラン500軒。
フードアナリストの資格を持つレビュアーが「食べログ」に続々参加中。
初めての方へ）
（有効：
（有効：
