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カスピ海ヨーグルトの「種菌」は粉末状。 「クレモリス菌」と言って腸の働きを良くする菌が入っており、 酸味が少なく、よく伸びもちもちとした食感。 作り方は、室温の牛乳500ccと種菌3gを煮沸消毒した容器に入れ密封。 牛乳も温めておき、保温（20〜30℃）をしっかりしておけば 機械いらずで、冬でも一晩（８時間程度）できます。 ... 続きを読む»
娘が何やらガラス容器とスプーンを鍋で煮ている。何をしているのかと問うと、ヨーグルトを作る工程、煮沸消毒との事。化学の実験かと思わせる、なかなか楽しそう且つ面倒くさそうな作業を経て出来上がったヨーグルトは、とろりと非常に滑らかで、スプーンから糸を引きながらぼってりと伸び行きます。酸味が少なく食べやすい。独特の弾力があり、面白いです。作りたて... 続きを読む»
仕上がりのヨーグルトは、市販のプレーンヨーグルトに比べて、もったりきめが細かく、気持ち弾力性のある食感です。 味のほうはくせがないので、食べやすいと思います。 また、普通のビフィズス菌ヨーグルトからも、牛乳を加えれば、ヨーグルト化してくれますが、菌の力が弱いのか、繁殖力が低いのですが、このカスピ海ヨーグルト菌はとても元気で、失敗があり... 続きを読む»
作り方は簡単。粉末のヨーグルト種菌1包3gと、室温に戻した牛乳を容器に入れ、熱湯消毒したスプーンでよくかき混ぜて、容器に蓋をし、室温で12〜36時間置いて固まるのを待つだけ。もったりと粘度のあるヨーグルトが出来上がりました。酸味が少なく、ヨーグルトの酸味が苦手、と言う方に是非お奨めしたい味わい。そのままでも、コンフィチュールやフルーツを加... 続きを読む»
妻が取り寄せたカスピ海ヨーグルトの「手作り用純正種菌セット」。顆粒状のヨーグルトの種。作り方は至極簡単で、未開封の牛乳を室温に戻し、ガラス瓶に入れ、種を加えて掻き混ぜる。蓋をして、発酵しやすい温度に保管するだけでＯＫ。非常に滑らかなヨーグルトで、とろりとした食感、伸びの良さが特徴。弾力があり、酸味が少なく、そのまま食べるも良し、料理の隠し... 続きを読む»
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| 商品名 | フジッコ / カスピ海ヨーグルト |
|---|---|
| 産地 | 兵庫 |
| 平均予算 | ￥1,000 ～￥1,999 |
| ショップ名 （購入ページ） |
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| 備考 |
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