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10年以上前から愛用している醤油。ちょっととろっとした感じで、かすかな甘みを感じ、醤油だけをなめても美味しい。１ランク落ちる食材でもこの醤油を使うことで十分すぎるほど旨みが補完される、そんな万能の醤油だ。 例えば、豆腐であるとか、海苔、餅などのシンプルなものとの相性がとりわけ良いが、醤油が旨過ぎるので白身魚の刺身などには向かないよう... 続きを読む»
関西にいたころ、何度か贈答品で、いただいた記憶があります。 天狗のマークはなかなか印象的で・・・ 当時はあまり意識せず、いただいていた記憶がありますが、 「大量生産では醸せぬ天然の風味」というので、もっと貴重に いただけばよかったです。 おいしいものは舌になじみやすいものなので、逆に意識しなかった のでしょう。 続きを読む»
和歌山では有名なお醤油みたいです。 教えていただき、お取り寄せしてみたお醤油です。 「天狗しょうゆ」一口にと言っても、 かけ用、煮炊用、白醤油、刺身醤油があるのですが、 私のお薦めは「刺身醤油」です。 味が濃くて、風味が豊かです。 お刺身の味が引き立ちます。 続きを読む»
防腐剤、人口着色料、人口甘味料を一切使っていない無添加の安全安心の美味しい醤油です。 かけ用、煮炊き用、白醤油、そしてちょっとトロッとした濃厚な味の刺身醤油などがあります。 どれをとっても美味しいのでセットで取り寄せた方がいいと思います。 特に白醤油は味は濃いですがまろやかな口当たりなので素材を引き立たせてくれます。 かなりお薦め... 続きを読む»
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