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かぶら寿しは金沢市の冬の代表的な味です。かぶに切れ目を入れて、そこにぶりの切り身を入れ、麹で漬け込んだお漬物です。 麹の味が好きな人にはもってこいのお漬物です。かぶとぶりの味がいい塩梅に合わさって麹でコラボレートしています。 ちとばかしお高いのですが、この廉価版として大根寿しというものもあります。これは大根に切れ目を入れてニシ... 続きを読む»
百万石青かぶらの間に、 脂がのっている寒ぶりをはさんで、 麹で漬け込んだそうです。 以前最初にいただいた時は、 鮒ずしみたいなの？ と恐る恐る最初のひと口。 食べ進むうちに、おいしく感じました。 合成保存料、着色料は使用いないそうで、 お酒の肴としていただきました。 続きを読む»
金沢のかぶら寿しにもいろいろメ-カーもあって、四十萬谷本舗のは昨年冬に送ってもらって初めていただきました。 かぶらは小ぶりで薄めでしたが、味はしっかりしていて悪くなかったです。 麹の甘さでかぶらがいい味に漬買っていました。ブリも新鮮な感じで臭みは 全くなかったです。 金沢にいなくても、お正月には、やはり食べたいです。 続きを読む»
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| 商品名 | 四十萬谷本舗 / かぶら寿し |
|---|---|
| 産地 | 石川 |
| 平均予算 | ￥2,000 ～￥2,999 |
| ショップ名 （購入ページ） |
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| 備考 |
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