湯葉弥 / くみあげ湯葉の口コミ一覧

先日、京都から湯葉弥の湯葉セットを送っていただきました。

普段こんな上品なもの食べたことないから、あーでもない、こーでもないと大騒ぎ。くみあげ湯葉はお刺身で。

ワサビ醤油でちゅるんっといただきました。
あと、生小巻ゆばと湯葉衣

生小巻ゆばは適当な大きさに切り、揚げたり、煮物に入れていただきました。

湯葉衣は中に銀杏とか百合根・きくらげが入っています。


一番くみあげ湯葉がシンプルでおいしかったかなぁ。
うちでも大好評で、歯の弱いおばあちゃんもちゅるちゅるっと食べられました。

出先で立ち寄ったデパートの物産展での出会い。
生湯葉…くみあげ湯葉、とろりとした口当たりとつるりとしたのど越し。
水と大豆の味わいがよく、おだしと山葵もあっておいしいのですが、
柚子胡椒もなにげにおいしいですよ。

柔らかー！何層にも重なっていて、とろっとクリーミーな豆乳成分と絡み合っていて、お口の中でとろけます。豆の素朴なお味を楽しみたいので、付いてたおだしはちょびっとだけにして食べました。山葵添えなんかで食べてもあっさり美味しいですよ。

湯葉弥の看板商品の一つといわれています。
もっとも大豆の栄養と旨味が多く含まれた湯葉膜を手でつまみ上げて、
作られているそうです。
水分が多く柔らかくとろけるようで、何もつけずに食べると、ほのかに
大豆の甘みさえ感じます。
生湯葉の中でも食感、甘みは絶品です。
添付のつゆやわさび醤油、生姜醤油で・・・・試してみると、
私は生姜醤油が一番好きでした。