紫野和久傳 / 鯛味噌茶漬けの口コミ一覧

甘い味噌と山椒のピリピリとした辛さ、香りが効いた、上品な鯛茶漬け。鯛身はぎっしりと詰まっていて、なかなか贅沢です。全体的にかなり濃い味付けではありますが、ご飯にしっかりとよく合い、サラサラと食べられます。そのまま鯛だけ食べてみると、少し身がパサパサした感じで、そこはやはり茶漬けと売り出す所以でしょうか。と言うより、茶漬けに合うように調整されて居るんですかね。たまには良いです、こんな茶漬けも。

新鮮な天然鯛の身を、昆布だし、清酒、
赤味噌で煮ふくめた和煮、「鯛味噌茶漬け」。
まあ早い話、鯛身の佃煮です。
渋い茶色の包装紙を開けると、
化粧箱が登場。何やら重厚な雰囲気・・。
鯛、味噌、山椒、酒、砂糖、醤油とシンプルな
材料で作られた佃煮は、かなりのコク、
山椒の香りが際立ち、ご飯が進む、進む、進む。

そして急に止まる。
飽きる。
味噌の濃さ、魚の匂いが段々に
くどく感じられて来て、突然箸が止まってしまいました。
口に含んだ瞬間は、
ごっつ美味しいと感じたんですけどね。
濃厚な味付け、佃煮がお好きな方には、
メチャメチャお奨めです・・。

九州近海でとれた鯛を清酒、昆布だし、赤味噌でじっくりと煮込んだこちらの鯛味噌茶漬けは、お味噌の甘みとぴりっと効いた山椒が絶妙の味わいです。鯛もほど良く脂が乗り、解して三つ葉と共にご飯にのせると（そして熱いお茶をたっぷり注ぐ）鯛の身からじわりじわりと旨みが染み出て来てなんとも贅沢なお茶漬けを堪能出来ます。