ひろし屋 / ひろし屋の島豆腐の口コミ一覧

物産展で何気なく目にとまり購入したのですが、
食べてみたらすごく美味しくてびっくりしました。
ゴーヤチャンプル用のかたい豆腐だろうぐらいに思っていたら
大豆の味がしっかりしてコクのある味わい。
塩味がきいていて何もつけないでそのまま食べても美味しかったです。

元々豆腐が好きな私ですが、お店で買うものと言えば安いお豆腐ばかり。。。
しかし、ある時ネットでこの島豆腐を見てなぜか無性に買ってみたくなりました。
値段は普段買うものよりもずっとずっと高いけど、今回だけは特別に。。。
届いてから早速食べてみました。。。
何これ！！
これが最初に出た一言でした。
今まで食べた事のある豆腐とは全く違って、まずは固さにびっくり。
豆腐にしてはしっかりした噛み応え。
そして、何とも言えない風味。
火を通して食べるのも良いですが、まずはそのままで食べてみて欲しいと思う1品です。

島豆腐を初めて食べました。
ゴーヤチャンプルーを作るのに、島豆腐をきちんと使うとどれだけおいしくなるんだろう、という好奇心です。
で、びっくりしました。
も～今までのチャンプルーはただの炒め物だったんだな～と痛感しました。
やっぱり郷土料理を食べるときは、その土地の食材も使わなければ。
普通の豆腐よりもやや高価ではありますが、水気を少なくしてあり密度が濃いので、炒めても崩れにくく、保存も長期間できるというたくさん利点があります。
そして何と言っても味わいが濃厚で、チャンプルーにしても存在感がある。甘みがあって、食感がぷるんぷるんで、ゴーヤの苦さにはこれが必要なんだな、相性が良いんだな、と感じました。
他の島豆腐は手に入らず、食べ比べたことはありませんが、沖縄料理にはやはり欠かせないものですね。