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角も焼き切らないし、無理な搾乳もしない。
ホルスタインは、土壌改良した自分の牧場の草と、
トウモロコシを与えている。
年間を通して一定の質、味に安定させてある草を使っているそうだ。
夏場で乳成分が落ち込んできたはずなのに、
コクがあり、甘みも強く美味しく飲めました。
クリームラインも、しっかり出来ました。
成分無調整 100％生乳 乳脂肪分4.3%〜3.7%以上（平均4%以上)、
無脂固形分8.9%〜8.5%以上