2008/04/06
心無い妨害が多いようですが、めげずに頑張ってください。
大規模工場店のイジメになんかには滅茶苦茶強いUboboですから、嫌な事があったら何でも言って下さいねー。
木端微塵にしてやりますから。

2007/04/14
まともなものを食べたい。
ごく普通の感覚だと思うんだけど、そんな当たり前の要求に応えてくれるのは、こちらのような小さなお店だけ。

大規模工場生... 続きを読む»

従兄弟の家族がチーズケーキ大好きなので究極といわれ
各メディアでもてはやされているので買ってみようと思い
ネットで予約して購入してみた。

送られてきたケーキのパッケージは、センスが良いデザインで贈り物にも十分に耐えられるかっこいいものでした。

しかし、5000円もするケーキだが滅茶苦茶小さいです。
あまりにもの小ささで、これでは、分けたら....悲しくなってきた。
一口５００円... 続きを読む»

悪魔のビール、魔性的と言われる所以は、薄いゴールドに似合わないアルコール度数の高さと、その度数に似合わないほど柔らかな口当たり。
時間をかけて楽しんでいるつもりが、いつの間にかデュベルの虜に。

最大の特徴は、真綿のように白くて濃厚な泡。
肌理の細かさは世界一かも。
デュベルは泡を飲むと言っても過言ではないほど泡が美味い。
その泡がいつまでも消えないように、専用のグラスの底には小さ... 続きを読む»

友人からの頂き物ですが、もうマジック！！

私は牛乳を小学生の頃から全く飲めません。
お腹下すのではなく、まずくって飲めないのです。

しかし、これをほんの少し牛乳に混ぜると
あら不思議！！
牛乳の味なんてもう何処にもありません。

飲んだ後の乳製品のいやな臭みが全く無いのです。

それよりか、全く違う飲み物になってしまい、美味しいとさえ思ってしまうほど。

すごいすごす... 続きを読む»

2007/03/04
すっかりお取り寄せにはまってしまった。
翌日の蟹鍋の模様を追加しときます。
〆の雑炊、一膳目より二膳目の方が美味いのはなぜだろう？

2007/03/03
1ぱい8万円もする2Kg級の三国乃主や、1.4Kgもある皇室献上級などにはとてもとても手が出ませんが、1Kgクラスのこのくらいなら何とか。

付いてきた二杯酢など使わずに、そのまま頂くほうが蟹の風味... 続きを読む»

【世界でたった七つ】
トラピストビールの醸造所は、世界にたった7箇所しかないのです。
ORVAL、CHIMAY、ROCHEFORT、ACHEL、KONINGSHOEVEN、WESTMALLE、WESTVLETERENの七つです。
【伝説】
1076年ごろ、オルヴァル修道院のある辺りは、イタリア（トスカーナ）出身のマチルダ伯爵夫人が治めておりました。
伯爵夫人は... 続きを読む»

この冬二度目の「あら（クエ）」のお取り寄せ。
和歌山から長崎へ場所を変えて、オーダーしてみました。

内容は、あらの身の他、地の野菜（白菜半分と水菜）、壱州豆腐、ヒレ、紅葉おろし、日高昆布、わけぎ。

白眉なのはズシッと重たい壱州豆腐。
にがりの風味が強烈。
歯応えもあります。
一丁丸ごとでは重たすぎるので、今回は半分だけ使用。
って、残り半分どうしよう............
... 続きを読む»

活きたままやってきました。
京都で食べた間人がにより小ぶりでしたが、茹で上げたその場で、そう、甲羅の部分は台所で食べちゃったのです。
甘〜い味噌がたっぷり！

足だけは数日間保存ができますので、鍋用に冷蔵庫へ。
間人がにだけは、大きさが決め手ですね。 続きを読む»

新宿タカシマヤで開催されていた物産展で購入しました。
「おやき」を食べたのは生まれて初めてで、どきどき。。
まんまるで、ぽってりした形。素朴さが良い印象でした。
かぼちゃ　切干大根　野沢菜。。。具の種類が豊富です。
みっちり入っている具も美味しいし、皮はもっちりです。

こういうのはカロリーも高いし
完全に「おやつ」部門なので
購買層は幅狭いかもしれません。

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柿色の紙袋からベビーピンクの箱、金字でYOKOHAMA・KAORI。こういうピンク色が好きな女子は多いのでは。かわいいピンク。レーズンサンドウィッチは透明のプラちっく袋にはいってて、ドット柄。

さくっとクッキー生地は軽いようでいて要水分。わりと湿気を含みやすいのか、時間をかけて食べていたらイイ感じでしっとりしてきちゃった。これはこれで面白い。ほのかに洋酒の香りがするのは干し葡萄からかな。ブラ... 続きを読む»

アンカー社は、真にビールを愛する世界中の人々の間で「小さい事は良い事だ」を実践する小規模ビール醸造所として知られています。
1896年にサンフランシスコに開設され、1960年代に現社長のフリッツ・メイタグ氏が大量生産ビールとは異なる、副原料をいっさい使わない麦芽のみによる真の手作りのビールを商品化。

また、創業以来幻となっていた「スチームビール」を半世紀ぶりにリバイバルさせたことにより一躍... 続きを読む»

本当は和歌山まで食べに行きたいところなのですが、自宅で手軽にクエ鍋を楽しみたいカミサンのリクエストにお応えして、お取り寄せしてみました。

二人分として、クエの身３００ｇ、クエのアラ１００ｇ、薬味用のねぎ、もみじおろし、カボス果汁が入ってました。

脳ミソを揺さぶるほどの衝撃は無かったものの、アラの部分に濃厚な甘みを感じることができた事と、〆の雑炊では腹がはちきれんばかりの満腹感を得ること... 続きを読む»

Tオカ様、ありがとうございました。


　　　ブリモース
　　　あぁブリモース
　　　ブリモース
　　　　　　　　　　　　　　（侘び寂び）


Tオカさんのレビューを見て、どうしても食べたかったブリモース。

念願かなって、やっとやっと、やっとこさお取り寄せできました。
昨夜はカミサンと鳥すきパーティー。

二人分なので、1羽とはいかず半羽。
一緒にすき焼のたれも購入... 続きを読む»

1794年、あまりにも美味しくって、ボルドーワインが負けるんじゃないかと恐れたナポレオンに醸造所をぶっ壊されたんだけど、約100年後の1899年に醸造を再開した。

「６」「８」「10」の三種があるんだけど、アルコール度数の高いのはもちろん「10」で、11°を超える強さ。（写真のやつね）
色もどす黒く、香りも濃くて複雑。
ワインで言うところの、フルボィってやつだ。

食前、食中はもちろ... 続きを読む»

鵡川産の本物のししゃも！

10月5日解禁でしたが、その前から予約していて一月待ち。
手に入れるのも困難な品。

オスは表裏を夫々弱火で5分5分、メスは8分8分。
味わいはどこまでも軽く、甘く上品な脂がとても印象的です。

いままでししゃもモドキを食べていた事がはっきりとわかります。 続きを読む»

こちらは本クエですが、養殖ものです。
鍋用にぶ厚い切り身。
上品な味わいは天然物に負けておりません。

癖も無く、脂身も適度にのっており、クエ鍋用としては文句ありません。

安定した供給にはまだ時間がかかるようですね。
お値段はお手頃かと。 続きを読む»

カカオ豆75％配合のオーソドックスなチョコレート。

グランクリュとグランクリュレがありますが、今回はグランクリュを紹介。
選ばれた、世界で8カ所のカカオ農園の豆を使用しています。
シングルビーンズなので、8種類のチョコレートを楽しめます。

・コートディヴォワール／象牙海岸
・マダガスカル
・セイロン
・トリニテ
・チュアオ／ベネズエラ
・エクアドル
・プエルト　カベーロ... 続きを読む»

バレンタインで頂いたチョコ。
ロイズと言う事であまり期待はしていなかった。
というのは、今まで食べたロイズのチョコで自分的に美味しかったものは無かったから。

気軽におやつで一口食べてみると、この食感は？？？？？なんだ？今までに無いこの食感。
マカロンのさくっとした食感がまず歯に伝わる。
その後もっちりしたマカロンとチョコの部分が
ここまではマカロンなら他にもこの食感が楽しめるのは他... 続きを読む»

やってきましたね〜　のどぐろちゃん！

270mm×160mm／283g(正味)

お取り寄せで頼んじゃったんですね〜
Uboboは500g超級（店によっては7,000〜8,000円）をねだったんですけど、カミサンがね〜
焼く場所が無い事と、あまりのお値段に恐れおののいて、この大きさになっちゃいました。

あたしゃデカイのが良いと粘ったんですが...................... 続きを読む»

モッツァレラに似た生地の中に、生クリームを煉り込んで巾着型に包んだイタリアのフレッシュチーズ。
カットすると、チーズの中に詰められた生クリームがとろろ〜んと流れ出てきます。
シャンパーニュやスパークリングワインと合わせて。

トマトと一緒に食べると、なぜか甘味が増してきます。
塩コショウを振ると、さらに甘味が・・・
不思議なチーズでした。 続きを読む»