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小菜 （海・里・山）盛（口取り）
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小菜 十六寸豆
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小菜 造り
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お部屋前で「ようこそおいで下さいました」ご挨拶
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女将さんご挨拶、最後に「お鰭をどうぞ」で宴が始まる。
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「お鰭」吸い物。まず初めに、これを口にします。
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取肴…前菜 ジュレ
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ビール
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ビールで乾杯p(^^)q
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中鉢 ハトシ
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刺身醤油
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ビールは瓶。
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大鉢 和の煮物
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大鉢 和の煮物
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芸子さんが取り分けてくれます。
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中鉢 東坡煮（角煮チャーシュー）
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食事会場。朱色の円卓
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芸子さんの踊り鑑賞
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芸子さんの踊り鑑賞しながら食事
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仲居さんたちがパタパタと料理を運んできて、忙しそう・・。
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芸子さんが、各テーブルでおもてなし
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芸子さん（許可済）
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１番若い芸子さん（許可済）、
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芸を鑑賞しながら食事
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宴もたけなわ。踊りたい方は、ステージへ・・。
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芸子さんに合わせて、踊ると、良い運動になりました。
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芸子さん名刺
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香の物
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中華風薬膳スープ、ご飯にかけて食べました。
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デザート
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デザートを食べ終えて、一度手をふいてから、最後の「梅椀」を頂きます
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梅椀
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碗に始まり碗で終わる卓袱の締めくくり
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日本酒も美味しい
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隣座っていた、おにーさんが、連れていかれました。
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一緒に遊んで貰ってます。会場大爆笑の渦。
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店頭
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玄関目の前の掛け軸
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掛け軸の上は、龍立体の彫物
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常連客。特に弥太郎は、ここで藩の金を使い果たした武勇伝が。
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昔の階段で２F上がると、すぐ龍の間へ。
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龍の間入り口
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坂本龍馬が付けた刀疵左側に１切り
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坂本龍馬が付けた刀疵右側３切り
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刀疵柱上は、有栖川宮の書
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龍の間は、景色が最高です。
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龍馬が好んだ風景。２Fなのに、目高さが同じな庭園。
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日本初の洋間。当時は豪商たちが集ってた。
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日本初の洋間。福山雅治さんと香川照之さんも座られた。
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福山雅治さんのサイン。
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部屋の天井の細工も素晴らしい。
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集古館 映画「長崎ぶらぶら節」で有名になった名妓・愛八直筆の歌本や写真、向井去来の俳句 や頼山陽の書がある
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集古館
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坂本龍馬直筆の書 （個人所有）
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龍馬伝で使用されたレプリカ
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食事前に、別室で１服。
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食事前に、お茶と落雁で一服。
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落雁も美味しい
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帰り玄関に行くと、先程の芸子さんが、唄と三味線でお見送り
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1人1人にお神酒を注いでくれます。
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お神酒を頂いてから、退散。
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丁寧なお見送りで、玄関が混乱(笑)
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庭見学。中庭から見る龍の間。
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お店屋根には、草が生えて情緒あります。
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最後のお見送りは、女将さん、「食べログ？出して良いですよ」と快く許可下さりました。
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花月すぐ近くの円山公園
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円山公園の竜馬像
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
たまたま手にしたパンフレット「長崎さるく」http://www.saruku.info/index.php。
地元のガイドさんと歩きながら「遊・通・学・食」を体験するもので、沢山のコースが用意されてます。
目に止まったのが「幕末の長崎 晋作と龍馬が愛した街・長崎」と題した、龍馬達が足繁く通った料亭で、「卓袱料理とお座敷遊び」を体験するもの。
参加費20,000円 高っ！戸惑ったものの、フードアナリストとして卓袱料理に興味、1人では食べれない料理なので、思い切ってイベントに乗っかてみました。
当日は、朝８時半出島に集合。
到着すると、色んな世代の方が大勢居た。定員２０名なのに倍は越え、しかも、関東からわざわざこられた人も数人もいた。 参加者全員幕末フリーク！ 龍馬や晋作ファンなど、衣装も着用され・・ある意味マニアックな会となってました～(-_-;)
当日は、こちら料亭の専務さん（女将のご子息）がナビゲーター。出島、グラバー亭といつもと違った視点で見学。円山公園に立ち寄った後、待ちに待った料亭が目の前にドーンと広がった。
花月は、創業寛永１９（１６４２）年 遊廓「引田屋」として創業。その後、料亭花月となり建物、料理、集古館(資料室)料亭となってます。
玄関をあがると、高級感漂う花器やかけ軸。常連客であった龍馬・晋作・弥太郎の写真が並んでます。他にも歴史に名を残す錚々たるメンバーがいて、特に弥太郎は藩のお金をこちらで使いきり、後藤象二郎も同じくらい豪遊したとか・・と言う裏話も残ってました。
まずは、料亭の歴史やストリーを聞きながら店内を案内。木造１００年以上前のままの廊下なども残っている。
日本初のテーブル席部屋がそのまま現役で残っている。天井まで細工が施されていて当時のおもかけを残す。
急角度な階段を登った２Fが「龍の間」。
酒に酔った龍馬が刀を振り回して、柱に傷を付けた後が残ってます。右に３傷、左に１傷。この部屋から見える日本庭園は、２Fなのに目の高さと同じに見えると龍馬が好きな風景だとか。
また、柴田花守が春の雨を詠んだ「春雨の間」もある。
１Fにある集古館。映画「長崎ぶらぶら節」で有名になった名妓・愛八直筆の歌本や写真、向井去来の俳句や頼山陽の書、坂本竜馬直筆の書などを展示してます。
見学が終わるころに「お茶をご用意しました」とお声がかかったので、大部屋のレッドカーペットの上でお茶と落雁で一服した。
全員が一服した後、食事会場（別部屋）に案内されました。部屋前には綺麗な芸子さんお出迎え。主催者からくじを渡された。
部屋に入ると、朱塗りの円卓にすでに３品程のお料理がセットされてました。
まず入口で渡されたくじを、一斉に開き、同じ絵柄の人が集まった順に好きな席に着くと言う志向。何とか３列目をGET。
全員着席したところで、女将さんが出てきてご挨拶をされ、最後に「お鰭をどうぞ」の言葉で、宴が始まりました。
さて、本題の卓袱料理とは、和食、中華、洋食の要素が互いに交じり合っていることから、和華蘭料理（わからんりょうり）とも評されてます。。日本料理で用いられている膳ではなく円卓に料理を乗せて、身分の上下隔たりなく食事をする。
卓袱料理は、まず「お鰭」「鰭椀」と呼ばれる吸い物でスタート。お鰭とは、一尾から１つしか取れない胸鰭を使った吸い物のこと。「一人にまるごと一尾の鯛を使ってますよ」という意味が込められて出す。これに対して、もてなされる客は、乾杯まで私語は禁止。
皆全員飲み干したところで、仲居さんたちがパタパタ・・とビールやお酒を運んできました。
ここで、初めての乾杯p(^^)q
円卓なので周りの方とはすぐに仲良しに(＾▽＾) 半分以上が長州（山口県）から来た参加者。幕末が特別みたいですね。
テーブルにはずでにセットされた小菜 三品（海・里・山）盛（口取り）を、直箸で料理を自分の皿に取り分けます。
お料理は、温かい中鉢が運ばれてきた。東坡煮（角煮）やハトシ。
食事をしながら、長崎検番の芸子さんの踊り鑑賞、また芸子さんが各テーブルを回って、お料理を小皿に取り分けてくれたり話に華を添えてくれます。
大皿料理（日本料理）は運ばれて来る頃は、宴もクライマックス
芸子さんが、一緒に踊りましょうと、客をステージ上に上げてくれてます。３０分程一緒に踊ったり連想ゲームで、大盛り上がりました。最後は1人ピックアップされて、会場は大爆笑の渦となりました。
デザートは、冷たいいちごゼリーです。
食べ終わると、お手ふきが出てきたので、終わりかと思きや・・「梅碗」と呼ばれる善哉が出て来ました。
碗で始まり碗で終わると言う、卓袱料理のしきたり。
大勢でワイワイと楽しく食事出来て大満足！！
帰りは、１Fの玄関に行くと、先ほどの芸子さんたちの手厚いお見送りが待ってました。
歌と三味線。そして、一人一人お神酒を注いでくれます。
私たち全員の姿が見えなくなるまで、演奏を続けてくれました。
初めての卓袱料理の作法には驚かされました。
江戸時代の長い鎖国時代にも長崎だけは開国、オランダやポルトガル、中国の料理と日本料理が融合。
幕末、日本の治安情勢が悪いなか、長崎では和洋折衷がすでに確立していたなんで、凄いことですね。当時の面影をしのぶ良い体験でした。