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赤いかの湯引き～香港スタイル～、1,680円
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四川名菜 よだれ鶏、930円
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台湾ビール、800円
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赤いかの湯引き～香港スタイル～、1,680円
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赤いかの湯引き～香港スタイル～
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フィノ、720円
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四川麻婆堅豆腐、1,280円
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オロロソ、880円
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大餃子、220円
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大餃子、220円
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大餃子
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【店情報・ポイント】
●香林坊にあるカウンターメインの中華料理店で、シェリー酒の取り揃えが充実しており、ペアリングが楽しめるようになっています♪ここまで取り揃えているのって見たことないかも。壁に掛かっているシェリー酒のボトル上に、料理は何が合うか書いてあるのは良い工夫だなと思いました。
●料理は洗練されているけど本格的で、どれも美味しいです！1人だと食べれる量に限界があるので、キャパを考えると2人ぐらいがベスト。デート使いにも悪くないと思います。
●店主のワンオペのようですが、忙しそうではあるものの、丁寧な応対で感じ良いです。8月のおすめの辣子鶏がかなり気になったんですが、初めてであることを告げると、スペシャリテを是非と案内されて、そちらを選択しました。間違いはなかったです！
【料理・味】
●四川名菜 よだれ鶏、930円
・スペシャリテの1つ。メニューには“自信作”と書いてあるほどで、確かに美味しいです！口に入れるとまず味噌の甘みを感じ、後味にはパクチーの香りが広がるのと、花椒による辣味で締まり旨い！低温で蒸しているから鶏肉も柔らかくて、胡瓜やピーナッツとの対称的な食感の合わせも良い！これは必食です♪
・ペアリングですが、まずは「台湾ビール、800円」にしています。甘みとライトな飲み口が飲み易く、食べ始めには良し！よだれ鶏とも合います！
●赤いかの湯引き～香港スタイル～、1,680円
・マンスリーメニュー「8月のおすすめ」です。これも店主がメニューに“自信作”と書いてある一品。
・イカの火入れが抜群で、めちゃくちゃ旨いです！生ではもちろんないし、かといって炒めてのような火入れの食感とも違います。丁寧に隠し包丁？いや飾り切りがしてあって、湯引きした後に、油通ししているのかな？とにかく絶妙な食感なんですよね♪味付けも醤油ベースのシンプルさが良い！たっぷりの葱も良く、これは見つけたら食べましょう！ちなみにグランドメニューにある「鮮魚の姿蒸し 香港スタイル」の赤いかバージョンなのかも？
・ペアリングはメニューに書いてある通り「フィノ、720円」をチョイス！油通ししているから、辛口でキレがあるけど、そこまで重くないフィノが良く合います！
●四川麻婆堅豆腐、1,280円
・スペシャリテの1つ。本場四川から取り寄せた花椒、唐辛子、豆板醤で辛党にとっては良い具合の麻辣感で旨い！肉々しさがあって旨味と食べ応えもたっぷりあるのと、豆腐も弾力があって良い食感です！豆豉も入っているかな？アクセントに良い感じ♪
・ペアリングは「オロロソ、880円」で、紹興酒のようなんですが、フルボディーで麻婆豆腐の強さに負けず、良く合います！
●大餃子、220円
・裏メニューで店主から案内され、1個から頂けるということで注文しました！
・もっちもちの皮に餡は肉々しく、肉とキャベツの旨み、甘みが噛み締めると溢れてきます！ニンニク、ニラをつかっていないから、ジューシーだけど割りとあっさりなタイプで、シーンを選ばず食べ易い♪
ご馳走様でした！