2回
2019/12 訪問
クリスマス特別ランチコースを頂きました。今回も感動させて頂きました^_^
2020/01/01 更新
2019/05 訪問
手の込んだ絶品料理の数々にしあわせを感じました。ランチもディナーも同価格のコースがあるのも凄いです！
インスタで見た料理写真を見てめっちゃ良くて嫁さんに見せたら行きたい！言うのでGWに
ドライブがてら行って来ました。
お店は前の会社で取引していたゴルフ練習場(今は無くなってK's電気になってた)の目の前だったので
カーナビ無しでもスイスイ行けた。
オープン時間の11時30分に予約していたので先客は無しでしたが、12時時過ぎには予約のお客さんで
満席になってましたよ。
食べログではまだ騒がれていない感じだけど知ってる人は知ってるんだなぁ。
店構えから高級感あってお洒落でセンスを感じる造り。
店内もすごく良い感じです。
本日は4500円のランチコースで予約済み。
テーブルの上には本の形のケースが置いてあり、それを開けるとこの日のコースメニューが入ってた^ ^
粋な演出ですな。
さてさて、まずはドリンクですが、私は車なので炭酸水で乾杯。
では、頂きまーす！
【degustationランチコース4500円】
◆アミューズ
マドレーヌですが甘さ控えめで塩を振ってあります。
ほんのり控えめな甘さに塩のピリッとしたのが合う。
このマドレーヌ、おやつ代わりに家に置いておきたい^ ^
グラスに入った奈良のイチゴ古都華を花と共に頂きます。
熟す前の青い苺ですがハチミツか何かに漬けてたのかコリっとして甘くて美味し♪
◆アミューズ
アマゾンカカオを練り込んだクレープが敷いてあってその上に大和茄子、鯵のマリネ、色々な葉野菜。
くるんと巻いて口に入れると少しビターで大人な味わい。
その中に鯵の身の甘みが顔を出します^ ^
◆冷たい前菜
ホタテのマリネ、奈良県産スナップえんどう、グリーンピース、そら豆なんかが入ったお皿に
店員さんがコリアンダートマトエッセンスソース？をかけてくれました。
淡い緑、微かな緑、濃い緑、力強い緑、透き通った緑、実に様々な緑の共演。
ソースのおかげでホタテも淡い緑に♪
パクチーの香りがちょっとした刺激で奥深さが限りなく、とにかく美味しい。
◆温かい前菜
ボイルしたアスパラガスに桜鱒のスモークを乗せて白っぽいソースが。
更には新ジャガで作った極薄チップスが乗ったセンスある前菜。
エスプーマ状のソースが淡く優しく深くて表現が難しいけれどとっても美味しい。
アスパラの植物の生命感、桜鱒の魚の生命感も感じ、チップが食感にアクセントをもたらします。
これも唸る美味しさ。
◆パン
外カリ中しっとりでお手本のような美味しいパン、
オリーブオイルも香りが立ってる。
◆メイン
奈良で飼育しているというプーレノワール(フランス黒鷄)の胸肉ロースト。
葉玉ねぎも添えられてますね。
フォアグラのテリーヌを削ってかけてるんです。
ネギのオイルや新玉ねぎのピューレ状のソースがめちゃくちゃ美味い。
プーレノワールもめちゃくちゃ美味い。
皮の香ばしさと肉の旨味がたまりません。
ほんと美味しかった♪
◆パスタ
つなぎは卵黄だけで練り上げたタリオリーニ。
ハリイカ(コウイカ)を乗せ菜の花のソースをかけ、からすみとレモンを削って仕上げてます。
だいこんの花が可愛らしい。
複雑に旨味が重なり合ったパスタは、これも絶品♪
ハリイカも私の1番好きな烏賊なので最高でした^ ^
◆デザート
奈良の八朔、デコポン、紅甘夏を焦がしパンのアイスクリームと共にだったかな？
知らない事だらけなので多分間違えてる、笑
その上には柑橘とメープルのエスプーマが乗ってますね。
八朔など特有の気持ち苦味を感じる甘さに、焦がしパンのとアイスの風味が絡みます。
エスプーマのメイプルの香りも良いなぁ。
◆紅茶
珈琲か紅茶を選べます。
紅茶は5種類の茶葉から選べてそれぞれの特徴を説明してくれました。
紅ほまれを頂きましたが、苦味はなくほんのり甘い美味しい紅茶だった気がします^ ^
醤の生チョコも添えられてましたが、これはちょっと苦手かな、笑
とーっても満足なランチでした。
どの料理も手が込んでいて、今まで味わったことのない味わいのソースなども経験できて、
すごく美味しくてしかも良い経験でした。
この店はその内にすごく人気が出る予感^ ^
今の内に行かれる事をオススメしますぞ♪
ご馳走さまでした！
2019/05/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今年のクリスマスはどこで食べようか？と夫婦で話し合った結果、今年は猫師夫婦揃ってお気に入りの
コムニコさんのクリスマス限定メニューのランチコースを食べに行くことに決定^ ^
事前に予約をして土曜日の12時にやって来ました。
こちらの店はまだあまり知られてませんがかなり素晴らしいお店。
逆に認知されてしまって予約困難になったら困る、笑
ホームページを見たら9月くらいに
改装されたようで、どんな感じに変わったのか楽しみ♪
定刻に入店。
おぉ、スタイリッシュさと木の温もりの両方を感じさせる素敵な雰囲気ですやん。
前よりもずっと良い感じ♪
店員さんに、「前に来た時よりずっと良くなりましたね〜」と、まだ2回目なのに常連気取りしてみた、笑
さてこの日はクリスマス特別ランチコースという事でお願いしましたよ。
【クリスマス特別ランチコース 8,000円】
本の形のオブジェを開けると中からメニューが。
でも、メニュー通りに来るかと思ったら、その前に載ってないアミューズから来たよ♪
◆アミューズ3種
木箱に入った揚げパンに自家製鴨生ハムを乗せて見たことのある何かの葉がちょこんと乗ってる。
これ最高！
揚げパンの優しい風味と食感に美味すぎる鴨生ハムがバッチリ！
スプーンに乗ったサツマイモパンケーキ。
マスカルポーネとキャビアが乗っていて一口で食べます。
これも凄いや。
パンケーキの甘さとマスカルポーネの円やかさとキャビアの旨味が一体になってウマー！
グラスに入ったイタリア産オリーブ。
これは柑橘の皮でマリネしてます。
お酒が進みそうな一品だけど、車で来たので我慢^ ^
ベリーグッド^ ^
◆玉子のアミューズ
明日香村の玉子を使ってます。
殻をカットした中にはリンゴの酒を煮詰めたスープに蟹と蓮根のコンフィ、スクランブルエッグなどが
詰められていて表面にバスク地方唐辛子で締めてるそう。
複雑で深い味わい。
それでいて優しい味わいに感激。
エクセレント^ ^
※この調子で書くと長くなりすぎるので、以下はサッと流しますね、笑
◆前菜
ホタテをカリフラワーのムースで頂きます。
八朔や松の実、フェンネルがアクセントになります。
エクセレント^ ^
◆倭鴨もも肉のロースト
そばの香りの泡に包まれていて、ハーブ香りの鴨のコンソメを注いで頂きます♪
食べるのが勿体ないほど美しい料理^ ^
エクセレント^ ^
◆冷製の三輪手延べパスタ
アオリイカがたっぷり使われていてカラスミと鮮やかなお花がふりかけられて、何とも美しいパスタ。
ベリーグッド^ ^
◆榛原牛もも肉ロースト
レアな焼き加減が食欲をそそる榛原牛のローストとビーツのロースト。
ソースの色合いも芸術に感じます♪
ペリーグッド^ ^
◆イチゴのショートケーキをイメージしたアイス
遊び心のあるデザート^ ^
ペリーグッド^ ^
◆紅茶
茶菓子の茶葉を使ったシュークリーム、醤油を使ったチョコレート♪
ベリーグッド^ ^
今回も感動させていただきました。
私の舌の趣向にドンピシャなこちらの料理の味わいは、感動してほんと自然に喉を通ります。
たいていのお店は、もう少し味がこうだったらなぁとか思ったりしますが、こちらの料理は私の好みそのものの味わい。
美しい盛り付けも正に私好み。
さて次はいつ頃来ようかな♪
ご馳走さまでした！
盛り付けが美しい