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看板
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デュワーズハイボール
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地鶏胸肉のたたき
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鬼おろし大根ポン酢かけ
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薬味
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せせり
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ハツ
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ずり
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肝とキンカンの煮つけ
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三岳
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柳蓮田蓮根
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手羽先
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親鳥ぼんじり
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銀杏
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手羽先の唐揚げ
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惣誉 特別純米酒 辛口
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地鶏皮付きせせりの蒲焼
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ささみ
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合鴨
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つくね
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雲仙ハム
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もも
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肝
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釜めしと漬物
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釜めしｕｐ
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緑茶
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
大阪メトロ南森町駅１号出口から北西へ徒歩３、４分くらいのところにあります。
お店に入って、カウンター席へご案内です。
デュワーズハイボールで乾杯です。
お料理は、おまかせコースをいただきました。
地鶏胸肉のたたき
紫蘇の花と芽ネギがのっかっています。
そのままでも味がついていますが、お好みでポン酢をつけていただきます。
ここから焼鳥、焼きもんが登場します。
お口直しに鬼おろし大根ポン酢かけが提供されます。
薬味は、自家製寒ずり・柚子胡椒・レモンです。
基本は、自分好みで、使用できます。焼鳥とおすすめの薬味は、提供の際、知らせていただけます。
せせり ブロイラー
ハツ ブロイラー
丁寧な火入れと焼き加減で、食感と肉味が最高な状態で提供されます。
焼き方の思い入れが伝わります。
ここから地鶏です。
今回は、鳥取県 鹿野地鶏を使用しています。
ずり
歯ごたえ抜群で、噛み締めます。
肝とキンカンの煮つけ
芽ネギがのっかっています。
肝の食感と煮出汁が味わえます。
キンカンは、ひとつは、そのままいただいて、もうひとつは、優しく割って、肝と絡めていただきます。
三岳 ロックを追加です。
焼き野菜 蓮根
茨城県の柳蓮田蓮根を使用しています。
ポン酢がかかっています。
シャキシャキ食感と甘味があります。
手羽先
骨を取って、中に九条ネギが入っています。
皮の食感と中の肉味と九条ネギのシャキシャキが味わえます。
薬味は、寒ずりがおすすめです。
親鳥ぼんじり
弾ける食感と脂が味わえます。
レモンをかけて、酸味を加えました。
焼き野菜 銀杏
ホクホク食感と塩気が焼酎と合います。
手羽先の唐揚げ
あらかじめカットされています。
外側パリッ中ジューシー、手掴みでいただきました。
おすすめの薬味は、柚子胡椒か寒ずりです。
日本酒 惣誉 特別純米酒 辛口を追加です。
地鶏皮付きせせりの蒲焼
ふっくらとしたせせりとパリパリ皮が合わさって、深い味わいがあります。
ささみ
レア焼で提供されます。外側と内側の食感の違いを楽しめます。
お好みで、梅肉をつけていただきます。
合鴨
肉味と風味、ネギの食感を味わいます。
おすすめの食べ方は、レモン絞って、山葵をつけていただきます。
つくね
ふっくら、ふんわり、肉味を楽しみます。
マスタードをつけて、ピリッとさせます。
焼鳥と焼きもんは、以上です。
追加は、３種類いただきました。
雲仙ハム
上質な肉味が味わえます。
もも
肉味と食感が楽しめます。柚子胡椒をのせていただきました。
肝
レア焼で提供されます。
ムギュとした食感と味わい、ほんのり塩気があります。
〆は、釜めしをいただきました。
野沢菜と山芋の漬物がついています。
具は、鶏肉、しめじ、牛蒡、薄揚げが入っています。
出汁が沁みたごはんに具材の味わいが合わさって、よい〆になりました。
お代わりもお願いしました。
緑茶をいただいて、ほっこりさせていただきました。
焼鳥とお酒をいただいて、楽しい時間を過ごすことができました。
また予約して、訪問したいです。
ごちそうさまでした。