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夜の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
煮干系の頂点
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2014/11/26 更新
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煮干系ラーメン好きなら、一度は食したい夢の高得点の圓さん。隣県ながら、東から西へとかなりの距離と交通費をかけ、来訪。
日曜営業が嬉しい。京王八王子駅から5分ほど歩き、日曜の夜の部オープン直後の17:10頃店に到着する。店の目の前にコインパーキングが台数は少ないながらもある。また、一本隣の道にもコインパーキングは多数あるようで、車での来店も大丈夫。友人曰く、良い店は、必ず目の前にコインパーキングがある法則とのこと。
さて、店内のカウンター7席は早くも満席。6名ほど入れる待合スペースもかなり埋まっているという状態。ファーストロット狙いの客が多かった模様。
入り口食券機でデフォルトの、煮干ラーメン (薄口醤油) 720円を購入。特製や、トッピングなどは、見受けられなかった。
水はセルフ式、2名体制。ティッシュなどのゴミはゴミ箱へとの張り紙があるくらいで、あとは、無機質な白を基調とした内装がシンプルでちょっと殺風景。店主と店員は、寡黙なようであるが、提供時や来店時、退店時には、必ず、丁寧な声出しあり。好感度は高い。厨房も清潔で否が応でも期待は高まる。
待つこと12〜3分で、着席。回転は、やや遅い。というのは、カップルが多く女性が多かったというのもあるが、しかし、余計な会話などはしている様子はなく、皆、黙ってストイックに集中して対峙している。店が良ければ、自然と客側にもマナーを良くしようという空気が浸透している気がした。
店員が、麺をよくほぐしてから茹でているのが印象的。着席してからは5分も経たずに着丼。
まず、ビジュアルが美しい。香りも煮干の良い香り。食欲がマックスに達し、早速いただく。まずはスープから。強い煮干のパワーと、良い意味でのエグミがガツンとくる。ただ、その後には、マイルドな優しさ、そして全体のまとまった感ある味に口の中がいっぱいになる。醤油も薄口醤油ということで、それほどの主張は感じない。期待通り最高に美味！いや、期待以上かも知れない。
続いて麺。中細丸麺ストレートの低加水タイプの麺の味がまた良い。相性抜群。歯切れが良くコシも良好。細いけど、存在感がある麺。ダイエット中のため普通盛りだが、二玉、三玉でも食べたいくらい。
トッピングも秀逸。メンマも甘すぎない味付けで、素材の味が強い。太くて良し。味玉は、半玉だが、中まで味が染みていて、黄身の感じも私好み。チャーシューも、肉感が強くかつ柔らかく、印象的な甘味と旨味。大きいものが二枚も入っていて、CP高し。
総合的に何一つマイナスポイントはありません。
明日にでもまた食べたくなる味。再訪必至。次は、昔ながらの(濃口醤油)ラーメンの方を試してみたいです。ご馳走様でした。すごく感動しました。来て良かったです。