bob22さんが投稿した益子(東京/新橋)の口コミ詳細

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bob22 (男性・千葉県) 認証済

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益子新橋、内幸町、汐留/焼き鳥

1

  • 夜の点数:4.5

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2023/06 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5

《再訪》 やき鳥を焼く所作、接客、全てが心地良い

JR新橋駅烏森口を出て徒歩4分、烏森通りから赤レンガ通りを超えた路地裏にあります。
ビルの1Fに目立つことなくひっそりと佇むお店です。
一見様はご遠慮くださいとのことで、ここの常連である先輩と一緒に訪問です。
店内はとても清潔感のある厨房を囲うように白木のカウンター席が配置しています。
お品書きはなく、おまかせのみです。
やき鳥は炭で丁寧に焼き上げ、1本づつとどけられます。

付出
季節の素材を使った小鉢です。
優しい味わいは最初の料理としてとても美味しくいただきます。

ささみ
軽く炙ったくらいで中は半生、しっとり柔らかな食感です。
おろしたての山葵の香りがいい。

レバー
タレで焼き上げたレバーは濃厚な味わいです。
火を入れ過ぎない絶妙な焼き加減で、しっとりとした食感です。

砂きも
ささみ-レバーとは対象的な小気味のいい食感です。
適度な弾力と塩加減が良い。

うずらの玉子
単に炙っただけに見えますが...一口食べた瞬間、半熟の黄身が口の中に広がります。
とても手の込んだうずらに仕上がっています。

ねぎ巻
ネギを鶏肉で葱を巻いた益子の名物的な一品です。
ネギの甘みを感じつつも、鶏の旨みを感じます。

だんご
粗挽きの鶏を焼き目が付くくらいに炙っています。
口の中いっぱいに旨みが広がります。

サラダ
一旦休憩のサラダです。
レタス、紫タマネギ、ニンジン、ピーマンに特製ドレッシングがかかります。

かわ
パリっとした食感に焼き上げています。
中は肉汁が溢れています。

もも肉
もも肉とネギ、獅子唐を交互に焼き上げています。
鶏肉の美味しさを感じられます。

ぼんちり
コリっとした食感と噛めば噛むほどに肉汁が溢れます。
別皿の白髪ネギをのせるとサッパリと更に美味しくなります。

とりスープ
鶏の旨みがギュっと凝縮されています。
ぼんじりの別皿白髪ネギを加えても美味い。

手羽
香ばしく焼かれた手羽先は脂で艶やかとしています。
口に含んだ瞬間に肉汁と程よい振り塩で旨味が溢れます。

そぼろご飯
粗めの鶏そぼろはトロっとした旨みに甘味を感じます。
真ん中におとしたうずらを混ぜると黄身の濃い旨みが加わり更に美味い。

お新香
大根、セロリー、きゅうり、にんじん、なすの浅漬けです。
そぼろご飯の良いお供です。

やき鳥を中心としたコース料理は、これまでに食べたやき鳥とはくらべものにならないくらいに美味い。
やき鳥を焼く所作、接客、全てが心地よく、とても良いお店です。
機会を作ってまた行きたい。
ごちそうさまでした。


◆履歴◆
2022.12.11 写真、口コミを新規登録
2023.07.05 写真登録枚数31枚


アメブロやってます
https://ameblo.jp/ameblo-bob22/entry-12778797990.html

  •  2023.6.13

  • ささみ 2023.6.13

  • レバー 2023.6.13

  • 砂きも 2023.6.13

  • うずらの玉子 2023.6.13

  • ねぎ巻 2023.6.13

  • だんご 2023.6.13

  • サラダ 2023.6.13

  • かわ 2023.6.13

  • もも肉 2023.6.13

  • ぼんちり 2023.6.13

  • とりスープ 2023.6.13

  • とりスープ 2023.6.13

  • 手羽 2023.6.13

  • お新香 2023.6.13

  • そぼろご飯 2023.6.13

  • ささみ 2022.12.6

  • レバー 2022.12.6

  • 砂きも 2022.12.6

  • うずらの玉子 2022.12.6

  • ねぎ巻 2022.12.6

  • だんご 2022.12.6

  • サラダ 2022.12.6

  • かわ 2022.12.6

  • もも肉 2022.12.6

  • ぼんちり 2022.12.6

  • とりスープ 2022.12.6

  • 手羽 2022.12.6

  • お新香 2022.12.6

  • そぼろご飯 2022.12.6

  • 店舗外観 2022.12.6

2023/07/05 更新

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