ぱぱらっちマダムさんが投稿した銀座結絆（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座結絆銀座、内幸町、新橋/日本料理、かに

3回

夜の点数：4.6
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.9
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.2

3回目

2020/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.7
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

日本一の朝ごはん(日曜日限定11時から）銀座結絆（ユイナ） | 華麗なるスターバックスマダム

銀座結絆（ユイナ）銀座結絆
結絆の料理コンセプトは
『出来立てを食す』
作りたて熱々の一番美味しい瞬間を！

私は、２回目朝食です。
日本一の朝ごはん(日曜日限定11時から）
さて日曜にしか食べることができない

日本一の朝ごはんまずは
✅目覚めの１杯　　
結絆農園野菜スムージー結絆さんは完全無農薬のお野菜を提供してくれます。
農園をもっているみたい   うーん！おいしいスムージー！！目覚めた！！！
この日は、春菊とほうれん草でした
温度を大切にているようで絶妙はおいしさ！
あえて冷えてないです。  温度と料理って大切なのね。。　
✅原木椎茸含め煮大分産原木椎茸
この椎茸さん
森の香を吸って育ってきた椎茸なんです
シンプルながらも深みがあるお味森の香りがして美味しかったー
✅平目の松前蒸し　ポン酢　チーマディラーバ白舞茸
大き目の昆布に包まれてシンプルに
蒸すだけなんだろうけどこんなに贅沢に昆布に包まれていて
平目もふっくらとても美味しかった
✅結絆農園野菜の炭火焼き長葱の１本焼き
お店についた時から炭火で焼いていた農園でとれたネギ
甘い～こんなおいしいネギ食べたことない！！
最高なネギでした
✅結絆農園野菜の炭火焼き人参の丸焼きこれは人参ではなく
もはやサツマイモのようなおいしさでした
野菜っておいしいね人参嫌いな子でも食べれると思う
✅山形県産合鴨農法山形産つや姫の釜炊きごはん
こちらをちょこっといただき
✅カマス岩狭焼き焼き大根蕗の味噌
日本酒をかけながら焼いておりました！
美味しい！何もかもおいしい！！！
作り方はシンプルなんだけどーたべたことないおいしさ～さすが日本一朝ごはん！
✅結絆オリジナル黒毛和牛ロースの燻しすき焼き
ごはん美味しい・・！
漬物はなんとその場で作ってくださいました
✅シャキシャキお野菜浅漬け
すき焼きを超えてるとおもいました・・
お肉ふわふわ！！
最高にお肉もおいしいです！

さて楽しみにしていた
✅トルネード玉子かけごはん
これにはなんと！トリュフを卵とずーと寝かせておいておいたものなので・・　
一週間トリュフの香りを吸わせた「しあわせな玉子」のトルネード玉子かけごはん
ここだけの話この卵かけご飯卵・・　原価〇万するみたいよおおぉ・・！
✅味噌汁戦国武将のお味噌汁
こちらも小松菜と榎木のお味噌汁なんですがとても美味しかった！！！
香りも楽しめる最高な朝ごはん！そしてまだまだデザートまでこんなデザートたべたことない！！
✅香り結絆　甘平
何が始まるかといいますと
モエのデザートシャンパンと黒トリュフを熱して
果物をたべおわるとシャンパンもまたおい注ぎしてくださいまして
やばい美味しさでした！！！なにこれーーー！という感じすごい贅沢なスイーツ！
日本一の朝ごはんは最後まで　驚きのおいしさでした！ドリンクですがこちらも初めてのみましたノンアルコールも充実していて見たことないドリンクも多数！わたしはネーミングに惹かれて
✅クイーンオブブルー
アルコールナシ
なんですがとても上質なお味とても美味しかった

銀座結絆（ユイナ）さんはカウンター席がおすすめですよ！
お料理の仕方も惜しみなくおしえてくれますしライヴ感たっぷりで味わうことができます。
この日はカウンターも予約で埋まっており予約をぜひ日曜の朝に　日本一の朝ごはん如何でしょうか？

前回よりも　かなりおいしかった！
また朝食食べに行きます！

銀座結絆（ユイナ）東京都中央区銀座7-3-8 Ｇinza7thPlace6F
銀座結絆

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目覚めの１杯

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目覚めの１杯

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原木椎茸含め煮大分産原木椎茸

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平目の松前蒸し　ポン酢　チーマディラーバ白舞茸

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平目の松前蒸し　ポン酢　チーマディラーバ白舞茸

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結絆農園野菜の炭火焼き長葱の１本焼き

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結絆農園野菜の炭火焼き長葱の１本焼き

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結絆農園野菜の炭火焼き長葱の１本焼きお

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結絆農園野菜の炭火焼き人参の丸焼き

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山形県産合鴨農法山形産つや姫の釜炊きごはん

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カマス岩狭焼き焼き大根蕗の味噌

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カマス岩狭焼き焼き大根蕗の味噌

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カマス岩狭焼き焼き大根蕗の味噌

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結絆オリジナル黒毛和牛ロースの燻しすき焼き

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山形県産合鴨農法山形産つや姫の釜炊きごはん

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結絆オリジナル黒毛和牛ロースの燻しすき焼き

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一週間トリュフの香りを吸わせた「しあわせな玉子」のトルネード玉子かけごはん、

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トルネード玉子かけごはん一週間トリュフの香りを吸わせた「しあわせな玉子」のトルネード玉子かけごはん、

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トルネード玉子かけごはん

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味噌汁戦国武将のお味噌汁

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://ameblo.jp/ohohohoho12345/entry-12580670320.html

2020/03/08 更新

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2回目

2020/01 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

銀座結絆　おまかせ厳選コース24,000円　１２品

銀座結絆銀座結絆

朝ごはんを食べてから
すっかりお気に入り。
新年会もこちらで
夜のコース
おまかせ厳選コース24,000円 (税抜)をいただきました。
勿論カウンターを予約
目の前で調理していただくので見ていても楽しいし、
何度も言うけどここにくると
料理がしたくなる・・　
新年会に、とてもあうお店でした！
あーやはり好き　お店の名前もなんか好き
結絆
すてきですよね
厳選された旬な食材をふんだんに使用したおまかせコース全12品

最初から
ここでは、日本酒！！！！と
決めており
珍しい日本酒も置いておりました。
ワイングラスでのむのね・・　すきだわ・・・
このスタイル

[b:小蕪の蔵囲昆布出汁含ませ]
このダシ
シンプルなんだけど
とても美味しいの
加減が　やはりプロ・・・！！
器もイチイチ素敵・・
真似したくなる・・
お野菜も結絆農場で作っているので安心で美味しい
愛ある蕪・・・

[b:限界真鯛のお造り
藻塩　山葵　黄味醤油]

この　黄身醤油等もとても美味しくって
少し残ったので最後まで　私の席においてもらいました
これだけでも　お酒が進む・・・

[b:真鯛の骨蒸し]
こちらも
店主・・・
蒸しただけですよなんていうんですが
勿論素材もよく
こんな甘い鯛は初めてたべたかも
鯛は　１２月１月が美味しいそうですよ
調理方法を教えていただいたので
まねしようと思いました
再現は、、できなさそうですが・・

潮汁スープ
こちらも
ほっこり
温まる！！
寒い日でしたので
心もＨＡＰＰＹに

子持ち昆布のフライ
カツオ節

カツオ節も目の前で削ったもの
あー美味しい
子持ち昆布フライにするなんて！！
とっても美味しい！！

そうそう
ここに来るとお正月の気分・・・

蛤と菜の花の煮浸し　着の芽
こちらも
少し春がきたみたいな
蛤もぷりぷりでした

さて
炭火で焼く
焼き魚は
エボダイ
の味噌霊庵焼き　酢橘おろし

お魚をこのようにするのですね。。
こんな素敵な
エボダイ・・・はじめてみたかも
ジューシーな焼き魚でした

生湯葉とアボガド

滑らかなお料理で
湯葉　アボガド好きなので　美味しく！

マナガツオと海老芋の揚げ煮
海老芋　最近しり
大好物なんです！！
こちらも美味しかったー
まだまだお料理続きます

肉も登場するのです！

黒毛和牛フィレ肉の炭火焼
こちらは
響きで
グランべ！
動画とりました！
盛り上がる～

銅羽釜炊き鰤大根ごはん
なんとイブリガッコが入ってました
最高な　ごはん・・！！！

京揚げと焼き葱の白味噌椀


もう
はち切れるくらい
お腹一杯でしたけど
なんと
スイーツは２品もでちゃいます

結絆のクリームブリュレ
柔らかわらび餅

スイーツまでも最高なのです！

日本酒で攻めたのですが
お料理に合うのどれだろう・・・・って
聞くと
いろいろお出ししてくださり
どれも飲んだことがない日本酒で大満足！

とくに
よこやま
が気に入りました！

カウンターは
スポットライトがライトであり
女優になった気分にｗ

またお祝いの日に
接待に
記念日に使いたいお店です。

銀座結絆（ユイナ）銀座結絆

東京都中央区銀座7-3-8 Ｇinza7thPlace6F
https://tabelog.com/rvwr/000570275/rvwdtl/B423823162/

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小蕪の蔵囲昆布出汁含ませ

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限界真鯛のお造り藻塩　山葵　黄味醤油

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限界真鯛のお造り藻塩　山葵　黄味醤油

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真鯛の骨蒸し

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子持ち昆布のフライカツオ節

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蛤と菜の花の煮浸し　着の芽

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エボダイの味噌霊庵焼き　酢橘おろし

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エボダイの味噌霊庵焼き　酢橘おろし

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エボダイの味噌霊庵焼き　酢橘おろし

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エボダイの味噌霊庵焼き　酢橘おろし

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マナガツオと海老芋の揚げ煮]

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黒毛和牛フィレ肉の炭火焼

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黒毛和牛フィレ肉の炭火焼

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銅羽釜炊き鰤大根ごはん

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銅羽釜炊き鰤大根ごはん

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銅羽釜炊き鰤大根ごはん

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結絆のクリームブリュレ柔らかわらび餅

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://ameblo.jp/ohohohoho12345/entry-12568753060.html

2020/01/21 更新

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1回目

2019/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

格別の朝食を食べに　銀座結絆 (ギンザユイナ) ＃結絆の朝ごはん

銀座結絆 (ユイナ)銀座結絆
結絆の朝ごはん
11:00～14:30
去年、最高な朝食を頂きに行ってまいりました。
日曜のみ、食べる事ができます。
“料理した瞬間を食す”をコンセプトに、ライブキッチンで調理した
お料理を頂けます。
絶品の和朝食お写真全てを撮り収めておらず・・
一部になりますがご紹介いたします。
youtube
を発見いたしましたので
貼っちゃいます！　ブログを見てください　⇒　https://ameblo.jp/ohohohoho12345/entry-12568236106.html

お店の雰囲気は
凛とした雰囲気
けど落ち着く
お店の方も、とても気さくにお話ししてくださるし
ここに行ったら急に料理がしたくなりました！！
笑！　ここ最近料理は、手抜きな日々だったのですが猛烈に反省いたしました。
一応念のため言っておきますが料理するの好きです！
調理方法も
教えてくださいます。
なのでカウンターがオススメ！
2秒でお料理を出す！オープンキッチン！
とてもシンプルなんだけど
そこが難しいよね・・・
蕪にしても
昆布で
煮るだけなんだけど・・　
ものすごくお上品なお味
昆布も2年寝かせた昆布なんです！　お野菜も
結絆農園があるそうです！
玉子焼き
シャケ
味噌汁も心温まる一品
お茶１つにしても
こだわりのお茶
日本一美味しい
朝食頂きました！

ゆっくりと味わった朝食でした。
個室も見せて頂きました・

「月絆」
テーブルには
テーブルには国立美術館に展示される屏風の図案を取り入れ敷いております。

海外の方とお食事にも接待にも
オススメですよ

銀座結絆
東京都中央区銀座7-3-8 Ｇinza7thPlace6F

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2020/01/19 更新

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