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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
精密機械工場
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清澄鶏塩らーめん
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開店前
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行列の並び方
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2014/01/19 更新
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大阪へ出かける用事があり、食べログラーメン・大阪人気№１の「彩々昭和町本店」へ行ってきました。
平日のお昼でしたが、「行列必至」とのことで開店15分前の11時15分に着きました。
地下鉄御堂筋線・昭和町駅2番出口からすぐのところなので、迷う心配はなさそうです。
私は3番目でしたが、開店前には10名近くの方が並ぶことになりました。
開店とともにカウンター席に奥から順番に通されます。
一通り満席になってから、入店順にオーダーを聞かれます。このあたり、徹底されているように感じました。
どうやら味噌ラーメンが人気のようですが、ついつい数量限定の清澄鶏塩らーめんをお願いしてしまいました。
メニューには「麺固めお断り」と書いてあるんですが、その意味はすぐ分かります。
茹で加減を厳格に計っているんです。ルールがあるのか分かりませんが、１分前とか３０秒前とかキリのいい数字だけではなく、「ん？」というタイミングで読み上げていました。
その後の厨房の様子もまるで精密機械工場のようで、真剣にラーメンに向き合っていることがよく伝わりました。
肝心のラーメンですが、鶏チャーシュー、ねぎ、水菜、春菊、めんまの具に透明度の高いスープ。
塩のまろやかな味わいが口の中に広がります。雑味がまったくなく、石清水を飲んでいるかのような感覚です。
鶏チャーシューはこれ単品でいただきたいくらい美味しかったです。
ややボリュームは少ないものの、これだけきちんとした仕事であれば750円は安いと思います。