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知人に良い噂を聞いて、東京出張の際にお邪魔してみました。場所は少しわかりにくいですが、人通りが少なく、隠れ家的な雰囲気。
入ると、美しいおかみさんが笑顔で迎えてくれました。奥にはこれまた人柄の良さが伝わる大将が、いい感じです。
店内は新しく、いかにもお寿司屋さんという内装で、落ち着きます。カウンター13席という広さも、ちょうどいい。
カウンターには、海ブドウ、ワカメ、ガリが乗った大きめのお皿が置かれてあり、そこにお寿司などを置いていくシステムで、小料理は物によって、別の小皿で提供されました。
またこちらの特徴は、小料理と握りがランダムに提供される点。次は何が出るのか、それらを待つのも、楽しみのうちですよね。
最初に苦手な食材を聞かれた上で、本日頂いたのは、
のれそれ、ヒラメ、シマアジ、白エビの昆布締め（握り）、スミイカ（握り）、
生ガキ、アジ（握り）、蒸しアワビ、煮ダコ、焼きハマグリ、
マグロの赤身と中トロ（握り）、〆サバ、金目鯛の西京焼、香の物、
毛ガニ、茶わん蒸し、ブリ（握り）、ムラサキウニ（（握り）、車エビ（握り）、
バフンウニ（握り）、焼きホタテ、タイ（握り）、いくら（握り）、金目鯛（握り）、
玉子焼き、味噌汁、こはだ（握り）、大トロ（握り） の以上、29品がコース内容。
追加で、バフンウニ（握り）、玉子焼き、金目鯛（握り）、鉄火巻。
一つ一つの料理は素晴らしく、休む暇もないくらい感動の連続です。すべての料理に繊細な仕事を感じましたし、素材も素晴らしい。物によっては寝かすなど、鮮度一辺倒でないところも好印象でした。
全て美味しかったですが、特に感動したのは、
中トロ・・・甘みが最大限に引き出されていました。
金目鯛の西京焼・・・甘みと塩加減が絶妙で、これまでに食べてきた料理の中で、一番好きかも知れません。
ウニ・・・ウニがてんこ盛り。それだけ幸せです。
玉子焼き・・・理屈じゃなく、とにかくおいしい。毎日食べたい。
味噌汁・・・味噌汁に感動したのは、人生初。
シャリは赤酢を効かせたものと、そうでないものを使い分け、桶に小出しに盛るなど、その温度管理もバッチリ。
また、本日は29品提供してもらいましたが、この日のお会計は、5品追加で、さらに日本酒を少しいただいて、2万円からおつりが来ました。六本木でこの価格は破格ではないでしょうか。
「どうせならお腹いっぱい食べて帰ってほしい」と語る大将の心意気、大好きです。
再訪は確実。ご馳走様でした。