この口コミは、ref-chrisさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.1
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
入魂の技、上品な焼き鳥
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さびやき
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コース内容（串焼き）
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2015/01/01 更新
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訪問から時間が経っていて書ける内容があまりないので、レビューと言うより、自分の備忘録として書きます。
一昨年の年末に東京に旅行に行った際に、奥様が某テーマパークへのシャトルバスが出ているホテルを調べ、
その中で、せっかくだからスカイツリーの見える部屋のあるホテルにしようという事で選んだホテルが錦糸町にありました。
そのホテルの近辺でどこか美味しいお店は無いかなと、奥様が見つけてきたのがこちらのお店。
道路さえ横断できれば、ホテルから徒歩１分くらいだったと思います。
注文したのは串焼きのコースメニュー。
１０～１２本の串焼きがあり、鶏ガラっぽいスープと甘～いトマトも付いていたと思います。
特に印象が強く、今でも味や食感を思い出せるのが一番手に出てきた『さびやき』。
どこにでもあるささみ焼のわさびのせなのですが、これがすごかった。
レアに仕上げられたささみはフワッフワで、口に含むと溶ける。
と言うより、消える。
それくらいフワフワ。
なぜ、肉が口の中でこんな挙動を取るのか脳ミソが理解できない。
ゆえに、『消える』と感じてしまう。
わさびはたっぷりのっていますが、心配なく、程よい香りと程よい刺激感を楽しめます。
他のネタは一つ一つはあまり思い出せないのですが、
総じて上品な味付け・焼き上がりでした。
店内が忙しそうでも、まだ比較的若そうな大将が1人で延々と団扇を扇ぎながら、
じっっっくりと火を入れていきます。
本当にずっと団扇を扇いでいます。
ただぱたぱたと扇ぐのではなく、ちょっと独特の動きでした。
それを見ていると気迫が伝わってきます。
ただ、そのため時間はけっこうかかります。
入店してから食事を終えて店を出るまで、２～３時間くらいはかかったと思うので、
時間的な余裕を持って訪問したいところ。
そんな職人気質という印象の大将なのですが、
気さくにお客さんに話しかけたりもされます。
私たちが旅行客だと知ってか知らずか分かりませんが、
『どちらから来られましたか？』と聞かれたので、
広島からだと答えました。
すると、カウンターの上のひょうたんのような形をした調味料の容器を指して、
『これは宮島の佐々木八重子の店で買ったんです』と、
なんともマニアックな広島ネタが登場しビックリです。
私は生粋の広島県民ではないのですが、なんとなく気分が良くりました。
静まり返った店内というわけではないですが、
あまりワイワイするような雰囲気ではないです。
上にも書いたように、さっと食事を済ませたい方には向きませんが、
ゆっくりと上品な串焼きを頂くのも良いのではないでしょうか。