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『特上塩らぁ麺』
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プリプリのエビワンタン
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美しいスープ
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そうめんのようなすすり心地の極細ストレート麺
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皮プリで柔らかな炙り鶏もも
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脂身と赤身の旨みがそれぞれ噴き出す豚ロース
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『醤油らぁ麺』
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鶏油が浮かぶ琥珀色のスープ
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メンマも絶品
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エッジの立った滑らかトゥルトゥル細平打ちストレート麺
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肉々しいブロック状のチャーシュー
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トレイもお店のものをわざわざ用意
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慣れない厨房のハンデは微塵も感じさせません
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メニュー
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食券
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店舗入口
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途中ワープポイントがあったものの、フロアの南西角まで並びができていました。
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入口近くへのワープポイントまで行くのに1時間。ここの最後尾案内で勘違いしている方が多かったです
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京阪守口外観
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京阪百貨店 守口店8階の催事会場で『駅弁 うまいもの大会』が開催中。
青梅市の『Ramen FeeL』が出店というのはもはや事件（笑）
土曜日の11時前に到着すると、列の最後尾は厨房施設のある北東角の対角線端側（大汗）。
別店舗前の通路を邪魔をしないよう一部ワープポイントがありましたが、それでもえげつない並びです。
金曜日の15時頃は10人ほどだったようなので、やっぱり週末は人が集中します。
レジ前に着いたのが1時間20分後。『特上塩らぁ麺』1,801円と『醤油らぁ麺』1,301円の食券を購入。
一杯一杯丁寧に作っていて、一度に配膳されるのは2杯。着席してからも待ち時間が必要です。
結局ラーメンにありつけたのは並び始めてから1時間50分後。
◆『特上塩らぁ麺』
凛とした美しい透過光を放つクリアなスープ。
ゆずの香をバックグラウンドに、どこまでもノイズを除去した動物系の力強い旨みと丸い塩味が舌を包み込んできます。
たおやかな麺線を見せる極細ストレート麺は、見た目も口当たりもスープの持ち上げも『そうめん』のようでありながら、ブツッとかニチャッいう振る舞いはなく1本1本がモチッと優しい弾力。
トッピングは
・プリ皮の魅力を満喫できる炙り鶏もも
・脂身と赤身の配分が絶妙な、ナチュラル仕込みの豚ロース
・皮が破れると同時にエビパンチを繰り出すワンタン
・『ぶしゅっ』と口の中に滋味を放ちながら優しく崩れていく隠れキャラのカブ
・品良く香るみつ葉
◆『醤油らぁ麺』
深みのある醤油ダレを纏った動物系スープと、ふくよかな旨みをたたえた鶏油が織りなす、鶏の旨みを前面に押し出したピュアな味わい。
ピンとエッジの立ったしなやかな細平打ちストレート麺は、スープと綺麗に一体化して口の中につるりんと流れ込んできます。
トッピングは
・燻しが香る薄切り豚肩ロース
・肉々しいブロック状のチャーシュー
・ゴリンゴリンのメンマ
・青白髪ネギ
・みつ葉
どちらのラーメンもスープ、麺、具材の全方位死角なしの圧倒的な作り込みですが、特に塩は『神は細部に宿る』を地で行くような『凄まじい一杯』です。
使い慣れた厨房ではないというハンデをものともせず、丼やトレイまでお店と同じものを用意して臨むこの心意気。
『催事のラーメンだから…』という妥協は一切感じられません。
このような貴重な機会を頂けて、Ramen FeeLだけでなく京阪百貨店 守口店にも感謝です。
ごちそうさまでした(^^)