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春日コース
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ウニのムース
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りんごとオマール海老のクレープ巻き
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林檎のポタージュ ヨーグルトクリーム
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太刀魚のタンバル風 ウニとイクラをのせて 生姜バターソース
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低音でローストした牛肉 じっくり炒めた玉ねぎソースで
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ブルゴーニュのシャブリ
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栗のチーズケーキ、カシスシャーベット、バニラのムース、ココアクッキーとナッツ
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ピスタチオのマカロン、シャンパーニュチョコレート
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次に奈良に行くなら絶対奈良ホテルに泊まりたい、が実現しました。そして奈良ホテルに泊まるならもちろん三笠でのクラシックなフレンチを食べなければ、です。
19：45と遅めの夕食になり、それを逆手にとって19:10くらいからバーで食前酒をいただき盛り上がった状態で店内へ。
とにかく建築にしても飾ってある絵画や彫刻、照明から何から文化財な訳で息を呑む素晴らしさ。
ワインリストを求めるとソムリエさんがやってきて、今夜のメニューに合わせておすすめの白ワインを選んでくれました。通常はキリッと冷やして楽しむブルゴーニュのシャブリだけど、太刀魚のジンジャーソースやビーフに合わせるには早めにグラスについでおいて常温に近づけると味わいが広がって面白いですよ、とのアドバイス。
まさにその通りで、素晴らしいお料理を楽しむプラス新しいワイン体験ができました。
ウニのムースから始まってデザートまで、夢のような時間でした。ありがとうございました。