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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
新宿御苑前、新宿三丁目、新宿/ラーメン、つけ麺
人生最高の塩系の麺と出会えた「真鯛と蛤の塩そば」
2020/12訪問
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これぞ元祖京都ラーメン!
2023/02訪問
1回
"至高の麺"を楽しむTKM(卵かけ麺)
2023/09訪問
1回
【bronze award2022】 【ラーメン百名店2022】 横浜駅から二駅の保土ヶ谷駅から徒歩3分 商店街沿いにあります ◾︎特選中華そば醤油 ¥1.300 鶏、豚、魚介、野菜、水、 全て素材は無化調 信州黄金シャモの丸鶏とガラをベースに 気揚げ醤油を加えた淡麗醤油 キレがあるが"まろやか" そんな奥が深いスープに合わせるのは "中太で揉み麺" 国産小麦粉100%のこだわり すすると、 絶品スープを絡めあげ "とぅるん"とした食感 いや、この組み合わせたまりません チャーシューは炭火の吊るし焼き 時間をかけてゆっくり火入れされているので、 噛み締めると旨みがブワッと溢れ出る これはチャーシュー麺が正解だったかな? 玉子は伊勢原の寿雀卵 直売所に行列が出来る地元の人気のブランド 高級フレンチ店などにも卸されています とにかく"濃厚"で旨みが強い スープと麺の組み合わせの独自性 良質な食材を仕入れ手間ひまを惜しまずに 素材の良さを引き出し一杯に詰め込んだ シンプルながら唯一無二 これは、必ずリピートしなきゃ 素晴らしい一杯でした ご馳走さまでした。
2022/11訪問
1回
2022年3月グランドオープン 吉村家直系の遺伝子は引き継がれる
2022/06訪問
1回
香川の味 親鶏を楽しむ
2024/01訪問
1回
フレンチのシェフが生み出したラーメンの概念を覆す至極の一杯