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1回
夜の点数：4.6
2020/11 訪問
夜の点数：4.6
神戸に城助あり！！関西No. 1超実力派の寿志！！
2020/11/23 更新
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地元から近く何度も何度も通わせてもらっている神戸を代表する大好きな名店です。
この日は仲良くさせてもらっている方と2人で訪問。
ガラガラっと雰囲気のある引き戸をあけた瞬間、ぶわっ！！と香る赤酢の香り！！唾液と胃液が同時に出ます 笑
進むともう一つ引き戸がありそこを入ると店内に✨✨
いらっしゃし！！と気合の入った大将の挨拶で身が引き締まります。
さてさて着席しいよいよ城助劇場のスタートです。
肴
1.ヒラメ
(香りが段違い。。。美味。しかしこの日は珍しく食感が柔らかかった)
2.煮たこ
(味、香り、柔らかさ、見た目、文句なし完璧)
3.ハマグリ茶碗蒸し
(ここの茶碗蒸しを食べると他のお店が派手過ぎると感じてしまう。)
4.赤ムツ昆布締め
(うまっ！！昆布の旨味と塩気が最高！！舌と上顎ですり潰すように堪能)
5.生カツオ山椒味噌和え
(カツオのキュッとした酸味と山椒味噌の豊かで芳醇な香りがたまりません)
6.焼穴子
(絶品です)
7.スジコ
(ほんのりと味が入っているが無駄な味は一切なくイクラ本来の味を引き出しています)
8.あん肝
(ど定番！！融点の低さにいつも感動)
9.しまあじ
(コリッとした食感、良い脂、胡麻とアサツキの香りが追いかけてくる)
10.サヨリ卵かけ
(世界一の卵かけと思ってます)
11.もずく
(おおー！！やっと握りが始まるぞぉ〜。城助のもずくは握りが始まる前の合図ですw)
握り
1.イカ
(うお！！食感、シャリと交じり合いながら最高の香りが鼻腔を抜けていく)
2.ヒラメえんがわ
(うまい〜！！食感、味、香り、完璧っす！！)
3.キス
(キレイな身が舌に触れた瞬間にビンビン伝わる旨味と塩気がたまりません！！)
4.アジ
(旨い、旨すぎる！！上に乗ってる薬味ミドリのバランスも完璧)
5.白エビ
(塩とスダチで！)
6.煮ハマグリ
(完璧すぎる。)
7.マスノスケ
(優しく存在感のある味と良い香り♪)
8.キンメ
(身の旨さを感じます)
9.サワラ薫製
(しっとりとした舌触りを感じつつ薫製の香りが爆発。香りに負けない塩気とのバランスに舌鼓)
10.中トロ
(柔！！鮪の酸味もバッチリ！！続く余韻。さすがの一言)
11.赤身
(ぐんぐん追いかけてくる様な鮪の香りと酸味。たまりません)
12.トロ
(シャリとの相性が良すぎる！！いつまでも味わっていたい)
13.大トロ
(こちらも身が柔らかく、噛んでも噛んでも出てくるスジ目の旨味。最高すぎます)
14.ホタテ
(火入れ加減が最高です。ホタテ本来の甘みを活かしつつツメの甘さで奥行きを作る。秀逸です)
15.ウニ
(城助のウニといえば由良の赤ウニが一番ですが、この日のウニも美味でした)
16.赤出汁
(山椒の葉が入っており相変わらず美味！！)
17.煮穴子塩とツメ
(もう終わりか〜といつもなります城助の煮穴の味付けが日本一好きです。)
18.玉
(スイーツの世界w)
本当に好きだな〜
大将の鮨に対する厳しさと熱い気持ちが伝わります。まさにお客様との鮨攻防戦が繰り広げられる、鮨ラバーにとって最高のお店です。