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夜の点数：4.6
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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珍しいものが食べたい〜トド、キョン〜
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2024/03/30 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
珍しいものが食べたい〜カラス〜
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2024/03/23 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
珍しいものが食べたい〜クマ〜
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イルカのうでわ
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2024/03/23 更新
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キョンってご存知ですか？小型の鹿で、畑を荒らすので害獣らしいです。
千葉で爆発的に繁殖しているということをニュースで見た記憶があるのですが、台湾では高級肉だそうです。
そんなキョンが食べたくて、事前にお願いして伺いました。
<食べたもの>
お通し(鹿肉の煮込み)
トド肉のたたき
★白猪の炭火焼
★キョンの炭火焼
★熊鍋
山カラスの炭火焼
★…おすすめメニュー
お通しですが、安定の美味しさです。これ大好き。
トド肉のたたきはいい意味で血の風味が豊かでした。カツオのタタキや馬肉が好きな人は好きだと思います。
トド肉というと、缶詰の大和煮しか見かけたことがなかったので、たたきで食べられて感無量なわけです。
白猪は脂が乗っていてリッチな味わい。
ですが、そんな脂も豚肉とはまた違って、あっさり食べられます。どことなくフルーティさもありました。
キョンはとても食べやすいお肉でした。
鹿のモモのローストよりさらに柔らかくて万人受けしそうな感じ。害獣ですし、これはもっと市場に出回ってほしいです。
熊鍋は念願の食べ物だったのですが、期待を裏切らない美味しさでした！
味噌ベースがとても合う。脂も食べやすく、たくさんお肉を湯がいた最後のスープまで飲み干して楽しみました。
ワインにも合います。
人生二度目のカラスは、長野の山カラスでした。前回は岡山です。
季節もあると思いますが、前回よりもむっちりジューシーでした。前回の印象としては筋肉質で噛めば噛むほど旨味が染み出す砂肝のようなお肉、だったのですが、いい意味で期待を裏切られました。
そして毎度思いますが、粒マスタードがいい味しております…。
今回も面白い出会いがたくさんありました。
ごちそうさまでした。また来ます。
<評価基準>
★1…人には勧めない
★2…再訪なし(誘われたら別のお店を提案する)
★3…進んでの再訪なし(誘われたら行く)
★4…再訪したい
★5…大切な人を連れて何度でも再訪したい