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別府から電車で1時間。
臼杵（うすき）駅から徒歩10分。
今回の旅行のメインイベントである、料亭山田屋へ行ってきました。
こちらはふぐ料理がとても有名。
ふぐと言えば下関ですが、豊後水道のふぐもおいしいらしい。一度、本場のふぐを食べてみよう！
と行ってきました！
東京にも店舗があり、こちらは三ツ星も獲得しているそうですが、
相方が言うには、お値段がよろしくない。
本店だと15.000円ふぐフルコースが東京だと3万オーバー。
「倍だよ！倍！」
と鼻息荒いけど、航空料金と宿泊費プラスしたら、こちらの方が全然高いよね。
なんて思ったけど黙っています。
まぁ私はおいしいもんが食べられればなんでもいいんだけどさ。
玄関を入ると、着物を着た方が出迎えてくださり、奥のお座敷へ案内してくださいました。
あらやだ、言葉遣いが変だわ。
さすが100年以上の歴史ある料亭。雰囲気が全然違います。
女優のKさんも利用されたというお部屋に案内してもらいましたが、
それよりなにより、このお店はglobeのKEIKOのご実家なんだそうです。
そこは触れなくていいのかい？
と思ったけど、我々もそれが目的ではないし、ミーハーでもないので、
globe世代だけれど、ただただ純粋にふぐをいただいてきました。
まずは前菜ですが、こちらはふぐ感ゼロです。
でもおいしいです！
そして、てっさ！
新鮮だと薄く切れないので、本場のふぐは厚いと聞いていましたが、本当でした。
でね、
なにがビックリって、初めてふぐに風味を感じました。
今まで食べてきたてっさは「贅沢に2枚取り～」なんてアホな事やってたけど、
風味のないものは2枚重ねで食べたって、なんとも感じないんですね。
でもこちらのは違う。
ふぐの風味や甘みが感じられる！
ポン酢に付けても全然負けてないし、今までおいしく感じていたのはポン酢の味だったんだ！
と愕然とするほどおいしいふぐでした。
ポン酢に入れるお薬味ですが、これらがまたおいしさを倍増させてくれるんです。
白子もビックリ
仲居さんが「あら、お餅みたい」と言っていましたが、本当に大きい！
電車がなかなかないので、車で行こうかと思ったんですが、
電車にしてよかった～！お酒が飲める～！お酒がおいしい～！
とうるさいくらいに唸りながら食べてきました。
この白子は、またいつか食べたいなぁ。
ふぐの天婦羅
ふぐの軍艦巻き
ふぐ焼き
ふぐ焼きには嘴もあるんですよ。
食べるのに少しだけ勇気がいりました。少しだけね…。
てっちりは仲居さんがすべて調理してくれました。
この間のおしゃべりも、また楽しい。
てっちりの身は骨が多かったので、出汁がよーく出た雑炊もめちゃめちゃおいしい。
もうね、今までのふぐへの概念がすべて吹っ飛びました。
ふぐって淡白な白身魚だと思ってたんですが、高級魚なんですね。
ほかの魚ではない風味と甘みがたまらない。
今まで食べていたふぐは、なんだったんだ？
東京店にも行ってみようっと。
最後は電車の時間を調べてくださって、時間も調整してくださってありがとうございました。
高級料亭だけど、お客様々ではない接客が、とても心地よかったです。