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昼の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
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2021/03/16 更新
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夜はやっていないのでフレンチのランチに行ってきました。
･小さな前菜
･フランス産フォアグラのポワレ
レンズ豆のクリームとカシスソース
･白にんじんのポタージュとフォアグラブリュレ
･鰆のポワレと春の豆類のフリカッセ 白ワインソース
･黒毛和牛フィレ肉のグリエ
･特製デザート
等。その他パンをばくばく食べて心もお腹も満たされました。ここのお店はフォアグラが間違いない美味しさです。いつもオレンジソースを合わせていたけど今回はカシスソースだったなぁ。おそらく昼の明るい日光だからカシスの方が際立つと言う計算かもしれないなぁ。
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フォアグラにラングドシャクッキーとやや甘めのカシスソースがアクセントでした。
ここのフォアグラはいつ食べても新鮮で安定のおいしさ。バルサミコではなくこんなふうに果実のソースと合わせることがこのお店では多いです。
鰆が厚切りで、ふっくらと蒸されていて、豆のシャキシャキとした食感がアクセントです。春を先取り感がありました。ソースがバターたっぷり濃厚ソースなのが魚をメインに引き立てる程印象的な一品です。
白にんじんのポタージュに浮かんだフォアグラブリュレは、実際には沈んでいる部分もあってフォアグラが見た目より大きかったです。バターと生クリームの濃厚なポタージュにフォアグラが合わさることで一層重厚感のある仕上がりでした。