koba79713さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

元調理師。
製菓技能士。
食品衛生責任者任用資格。
栄養士免許(未だ未取得w)
和食・パティシエ・店長・店舗GM等経験。

自称料理研究家兼評論家w

【プロフ一読必須】→
現在は、飲食業界ではない。飲食店の批評でもしてみようと思い食べログレビュアーデビューしてみました。

【私の評価の仕方】
料理の味自体も大事だが、当方の口コミは、料理を提供する環境やお店側の対応を重視していこうと思う。
いくら美味しくても、CPが優れていても、

①著しく不衛生なお店
②お客さんをお客さんとも思わない対応をするお店(お客さんを仕切る頑固親父の～店等含む)
③常連客が騒ぐなど居心地の悪い店
④明らかに製造工程が間違っている(いい加減に作っている)
↑
これらのお店には低評価を付けます。
レビューで評価★が全く付いていないお店は0.9以下であるとご理解ください。

料理の『美味しい』はそれを食べる環境に左右されることが多いと思うからです。

【メインのジャンル】
主に洋菓子・和菓子・パン・大判焼き・鯛焼き等粉物と定食屋さんがメインですが、それ以外のジャンルも穴場的なお店はレビューしていきます。
因みにスイーツ系の評価は甘くなってしまう(シャレじゃなく)傾向があるようなので気を付けます。(^^ゞ
拙い口コミですが、お店選びの参考にでもなれば幸いです_(._.)_

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