「そば」で検索しました。
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新蕎麦の季節になり、いつもの隠れ家的なお店に行こうと思いましたがポイントで上回っているこちらの店も気になっていたので初訪。１２時ごろ到着すると満席で少し待つことに。見た感じそば前のお客さんもそんなにいないようで５分で席につきました。 今回の注文は２色せいろ、玄そばとせいろの組み合わせをいただきました。 まずはつゆにつけずに玄ソバを。うん、素朴な田舎そばだね。すごく弾力がある。続いてせいろ。こちらは更科のような綺麗な色。すすってみる。おーこれはいいね、鼻に抜けるそばの香りが爽やか。 待っているときに新そばの産地が壁に貼ってあったのですがいっぱいあって今日の蕎麦がどれだかわかりませんでしたが店主のこだわりが感じられるとても美味しい蕎麦です。 ツユは若干甘めですが過ぎてはいません。節の香りも立っています。このツユにこのせいろは抜群ですね。最後に蕎麦湯をいただきましたがトロッとしたタイプでこれもまたいい。 最初から最後まで足したり引いたりしながら良さを引き出している、そんな印象の食となりました。
2020/11訪問
1回
2度目の訪問。前回鴨で気になったおろしそばを注文。また今回は田舎そばをチョイス。スッキリしたおろしに無骨な田舎そばのミスマッチがいい。おろしが辛味大根でピリッと効くね。スルスル食べるというよりガシガシ食べる感じ。最後の蕎麦つゆはやはり蕎麦猪口と共に提供されて、おもてなしの心が沁みました。 何度か行列を見ていたので平日、午前中、雨の今日行ってみました。やはり並びは無くすんなり入店。鴨ざるをお願いしました。 持ってきていただいたそば茶が美味しい。 注文の際、そばの量が選べるみたいですが普通で。 ですが普通でも他の蕎麦屋さんよりちょっと多いかも。 普通のそばじゃなく田舎も選べるんですね。 鴨つゆは濃いめであっさりそばにはいいです。ただし蕎麦粉の香りは弱い。 食べ終える頃に蕎麦湯を持ってきてくださいました。 そのためのそば猪口が一緒に運ばれて嬉しくなります。 トロミのあるタイプで美味い。 蕎麦湯の印象が一番強くなりました。
2022/05訪問
2回
立ち喰いそばだけど二八が売り 土曜日限定の田舎そばが新蕎麦で提供され、さらに値段も安い。普段のそばも十分田舎そばなのでどんな感じなのか想像が膨らみますね。まず茹で時間がちょっと長いです。そして色味も濃いです。風味もいいですね。 太めで硬めの麺でスルスルとはいきませんがガシガシ嚙みごたえのあるそばです。美味しくちょうだいしました。 職場のすぐそばなんですが、売り切れ仕舞いなのでなかなか行けませんでした。今日はタイミングが合い12時前。行ける、行けるぞ。 食券制なんですけどPayPayでメニュー申告でも払えました。 注文したのは鴨つけそば。やっぱ普通の立ち喰いそばじゃないので少々時間はかかります。却って期待出来ます。到着したそれは手打ちらしく太さは不揃いです。 まずはつゆにつけずにいただきます。硬めの仕上がりでそば粉の香りはそれほど立ちません。食感や喉越しで食べるタイプか。鴨出汁のつゆは、美味いねー。これは手が掛かってる。食べ応えのあるそばにはこれ位のインパクトのつゆが必要かもね。大変美味しくいただきました。次は田舎そばだな
2021/12訪問
2回
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