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昼の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.2 ］
シャリが沈む寿司を食べた事ありますか？
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お店
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看板
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2016/12/08 更新
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岡山来て2回目の訪問です。
東京の名店にも幾つか伺いましたが、此方は
私の中ではNo. 1のお寿司屋さんです。
なんせシャリが旨い。
口に入れるとふわっとほぐれて、一粒一粒お米の美味しさと寿司酢の絶妙なバランスを感じられます。
冒頭に触れましたが、目の前に握りが置かれると、一瞬ふわっとシャリが沈ます。
漫画やドラマのような光景が目の前で普通に起きるんです。
勿論、ネタも絶品です。
ネタ自体だけでなく、名人の仕事が随所に施されています。
握り前のおつまみも最高です。
東京の名店でも使われてる吉田牧場のモッツァレラチーズの絶品おつまみなんて、お寿司屋さんで出てくるなんて、想像もつきません。
また、ガリも薄切りでなくブツ切り？で食べ応えあって、シャリとガリだけでも大満足のレベルです。
お酒は地元赤磐市の雄町米の純米酒が置かれています。
此方もおつまみ・握りが進むチョイスです。
東京に越しても、この店に来る為だけに岡山を訪れたいです。
《本日のお品書き》
【酒】熱燗 宮城 綿屋
【つまみ】煮ほたて 土佐酢ジュレ
【つまみ】小フグの湯引き
【つまみ】厚焼き玉子 長芋入り
【つまみ】青ウナギ
【酒】純米吟醸 宮城 伯楽星
【つまみ】吉田牧場 モッツァレラ ホエー醤油漬け オリーブオイル、チーズがけ わさび添え
【酒サービス】愛知 萬嬢酒造 醸し人 九平次
【握り】
1）やりいか
2）〆さわら
【酒】赤磐市 利守酒造 酒一筋
3）鯛
4）炙りさわら
5）さより
6）車えび
7）おすまし
【酒】愛知 萬醸酒造 醸し人 九平次
8）こはだ
9）マグロ赤身
10）中トロ
11）さわら薄削ぎ 辛味大根
【酒】香川 悦 凱陣
12）いくら軍艦
13）蒸しあなご
14）ハーブと古漬け沢庵の海苔巻
2年前の前回は撮影OKでしたが、今はNGになったようです。
投稿していてなんですが、理解出来ます。
最高級のお店でパシャパシャ撮るのは無粋です。現代のAISAS時代との葛藤はありますが、最高級店では有りだと思います。