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タクボ牛ステーキの断面
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タクボ牛ステーキ（人参とマイクロリーフサラダ）
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タクボ牛ステーキ開放暖炉で薪焼き中
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ボロネーゼ80g
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手打ちパスタ蝦夷豚と芽キャベツのマルタリアーティ
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手打ちパスタ帆立とイタリア野菜のトレネッテ
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根百合のポタージュ（今治タコ・ウニ）
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穴子のフリッターふきのとうのムース
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北海道王様椎茸ゴルゴンゾーラソース
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いちごとミルクのジェラード
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アンチョビオリーブ
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スパークリングワイン
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フォカッチャローズマリー
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フィナンシェ
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ハンドドリップコーヒー
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店頭看板
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入口
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ブタさんがお迎えしてくれます。
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開放暖炉
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カトラリーも素敵です。
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300件目の口コミです（食べログアプリカウント）。
ずっと行きたかった『TACUBO』さんに奥さんと2人の誕生日記念に初訪問しました。
【アクセス】
・恵比寿駅の西口から徒歩約10分弱。
【待ち時間】
・12時に予約していたので待ち時間無し。
【提供時間】
・タイミング良く速やかに提供いただきました。
【システム】
・毎月1日11:30から電話で翌月1カ月分の予約受付。
【注文】
■タクボ牛コース13,500円/人
①アンチョビオリーブ
②根百合のポタージュ（今治タコ・ウニ）
③穴子のフリッターふきのとうのムース
④ フォカッチャローズマリー
⑤北海道王様椎茸ゴルゴンゾーラソース
⑥手打ちパスタ帆立とイタリア野菜のトレネッテ
⑦手打ちパスタ蝦夷豚と芽キャベツのマルタリアーティ
⑧タクボ牛ステーキ（人参とマイクロリーフサラダ）
⑨ボロネーゼ（80g）
⑩いちごとミルクのジェラード
⑪ハンドドリップコーヒーとフィナンシェ
※スパークリングワイン1,500円
【総評】
・最高の料理に最高のサービス。
開放暖炉正面のカウンター特等席で、シェフの気さくな会話を聞きながら、最高に楽しい時間を過ごせました。
とにかく「最高」と言う言葉が尽きないレストラン。
【味】
①アンチョビオリーブ
→食前酒のおつまみに最適。
②根百合のポタージュ
→適度な苦味がさっぱりで、今治産ウニの海の香りとめちゃくちゃ柔らかい今治産タコが美味しいスープ。
③穴子のフリッターふきのとうのムース
→サクサクの衣にふっくら揚がった穴子。ふきのとうのムースが良いアクセントになってます。
④ フォカッチャローズマリー
→ローズマリー香るしっとり焼きたてフォカッチャ。
⑤北海道王様椎茸ゴルゴンゾーラソース
→肉厚で旨味が詰まった王様椎茸に濃厚なゴルゴンゾーラソースがぴったり。コンガリ生ハムのコクも効いてます。
⑥手打ちパスタ帆立とイタリア野菜のトレネッテ
→もっちり手打ちパスタに帆立の甘味とイタリア野菜のハーモニーが素敵です。
⑦手打ちパスタ蝦夷豚と芽キャベツのマルタリアーティ
→蝦夷豚のこってりした旨味と甘味と苦味の合わさった芽キャベツ組合せが素晴らしい。
⑧タクボ牛ステーキ（人参とマイクロリーフサラダ）
→ステーキ:表面はカリッと中はミディアムレアの焼き加減も肉汁がしっかり閉じ込められて、肉の旨味が凝縮された人生最高のステーキ。
→人参:開放暖炉でホイル焼きされた人参は余計な水分が飛ばされて、人参本来の旨味が味わえる今まで食べた事が無い別次元の美味しさ。
⑨ボロネーゼ（80g）
→量目は上限無しで指定可。他の方々は30-50g指定でした…
締めのパスタはお肉の旨さを堪能出来る濃厚なボロネーゼ。今日は食べれてラッキーでした。
⑩いちごとミルクのジェラード
→いちごの適度な酸味と牛乳の旨さに溢れたジェラードがぴったり。ローストピスタチオが深みを加えてます。
⑪ハンドドリップコーヒーとフィナンシェ
→出来立てのフィナンシェ初めて食べました。
ふっくら温かいフィナンシェも最高でした。
【サービス】
・気さくなシェフに親切で気の利いたスタッフのサービスは最高です。
【雰囲気】
・お洒落な店内にカウンターから開放暖炉の焚火がなんとも言えない素敵な雰囲気。
【コスパ】
・質・量・サービス最高で大満足のコスパです。
ダイエット中とのシェフのお話も参考に自分もダイエットに挑戦と思うも、こんな素晴らしいレストラン知っちゃったら無理です…
また、1日に予約電話しなきゃ。
ご馳走さまでした。