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トマホーク
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トマホークカット
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トマホーク赤身断面
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プライムステーキ
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プライムステーキ、フィレとサーロイン
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グリーンサラダ
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ヒューガルデンホワイト
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フルーツシャンパンカクテル
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牛肉の最高峰って、いったいどんな
肉なんでしょうか？
和牛霜降りＡ５なのか？
輸入牛って不味いの？
アメリカ農務省の格付けで最上級の品質と
認定されたプライムグレードの牛肉があります。
その肉を熟成つまりドライエージングし
900℃のオーブンで焼いたプライムステーキを出す
ス✧テ～✧キなこのお店へ、肉好きの友人と
初訪問です。
注文したのは、
・グリーンサラダ
・プライムステーキ２人前(約500g)
・グリーンアスパラガス
・トマホークステーキ(約500g＋α)裏メニュー
・ヒューガルデンホワイト(*/◎＼*))))))ｺﾞｸｺﾞｸ
・モルツいっぱい(*/◎＼*))))))ｺﾞｸｺﾞｸ
・フルーツシャンパンカクテル
と、場所柄もわきまえず、お腹一杯食べました。
いや～ここのステーキ、超絶是空な旨さですよ。
◻プライムステーキ
サーロインからヒレにかけての骨付き肉を
目の前でカットして提供されます。
見た目、鮮やかな赤色の赤身はエイジングによる
もので、表面を高温のオーブンで焼いた
焦げ目とのコントラストが、食欲をそそります。
元々プライムグレードなだけに、
シルキーで柔らかな肉質が、エイジングにより
さらに柔らかくしっとりとしており、
肉汁はマイルドに凝縮した肉の旨みに溢れます。
カリッと焼き上げられた表面はエイジングにより
ナッツに似た香りが漂います。
まさに霜降り和牛と対極に位置する
赤身の旨みを味わえるステーキです。
食べ終えて、旨かったので追加をオーダーしようと
ボーイさんを呼び、
「すいません、これお代わり下さい」って言ったら、
「・・・・」なボーイさん(ﾟωﾟ;A)
プライムステーキを、お代わりって言う人
居ないんでしょうね(笑)
ふと、思いついたように
「そうしましたら私の方からお薦めがあるのですが
通常メニューには載せてないんですが、
トマホークと言いまして、肉厚がコレぐらい」
って、指を広げ
「おお～イイね～。じゃあそれで」と注文。
金額聞かなかったけど、まぁ～イイっか。
時間がかかりますとのことで、お酒がｽｽﾑｽｽﾑ(笑)
２０分以上待っててようやく登場のステーキは、
(ﾉﾟοﾟ)ﾉｵｵｫｫｫ-デカい‼
写真見て下さい。
原始人が食べる獣の肉塊見たい(爆)(*^^*)
切ってくれたんですが肉の厚み６cmぐらい
あると思います( ；∀；)ｶﾝﾄﾞｰｼﾀ
外はカリッ、中はレアですね。
豚肉で言う肩ロース的な肉で
サーロインやフィレと比べると、脂の湧き出しが多く
肉汁の味も少しワイルドになります。
これはこれで旨い(๑'ᴗ'๑)
結局１人500g以上食べてますが、お金があれば
まだイける感じです。
もし同じ量を霜降り和牛で食べろと言われても
脂に溺れて、食べきれないですよ。
日曜日１９時満席で、ほんと人気店ですね。
老若男女さまざまな客層にウケてて
肉食女子会やメモリアルデー利用も多いです。
マグロの赤身が好きな人ってツウだネって感じですが
牛肉の赤身好きもツウじゃないかなぁ•́ω•̀)?
自分好みの素敵なステーキに出逢えました。
ご馳走様でしたm(_ _)m