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ディナーに訪問しました。
街中に雰囲気のある建物があり、
非常に気持ちの良い応対で迎えて頂けます。
THE KAWABUN7150円にワインペアリング3000円をつけました。
ワインペアリングは3杯頂け、泡、白、赤でお願いしました。
日本酒もアリということで、自由に選べる印象です。こういうのもいいですね。
料理は以下の内容と印象
手火山家出汁 ブッラータ 加賀太胡瓜
→出汁がしっかり効いているパンナコッタのイメージ、前菜としてはいいですね。
鮹と夏野菜のセミクルード アンチョビとバジルのソース
→炙ってある蛸の食感が良く、バジルの風味とあいまってとてもいいです。
雲丹と焼き茄子 烏賊墨のタリオリーニ
→冷製パスタ。フォークを冷やして提供していただけます。
気遣いがいいですね。冷製でここまで美味しいのは知らないです。
あいち鴨と玉蜀黍のラグー ぺヴェラーダ 生ペンネ
→今回、一番感動しました。ペンネ、鴨、とうもろこしなどそれぞれが織りなす食感、味わいが素晴らしいですね。
太刀魚のベッカフィーコ 茴香のインサラータ
→太刀魚がこんなに美味いとは。ふっくらとして良いです。
北海道産 夢の大地豚の炭火焼き カラブリア風サルサ
→柔らかい肉、ソースと良く合って美味いです。
白鳳のフレッシュコンポート アールグレイのアイス
パン / コーヒーor紅茶
全体をとうして、あまり知らない味わいでとても美味しく楽しめました。
店の雰囲気は最高、全てのスタッフの対応がとても気持ち良く楽しい時間が過ごせました。
是非、再訪させていただこうと思います。