2回
2023/12 訪問
非の付け所が無い美味さ❗️
2023/12/03 更新
2023/07 訪問
絶品❗️最高に美味かった❗️
【RAMEN MATSUI／新宿御苑】
食べログ 3.50（2023.7.29）
柴崎亭出身のご主人が今年5月に開店されたこちらのお店、マイレビさんが訪問されて激賞されていた事からＢＭして訪問したいと思っていました。
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早朝にゴルフの練習に行き、シャワーを浴びて出発したらオープンの11時を少し回って到着。
カウンター８席のお店は既に満杯で20分程待って２巡目に入店しました。
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柴崎亭と言えば醤油ってイメージでしたが、塩も美味そう…だけどこの暑さ堪らんな…と、並びながら何を食べようか悩んでいる内に券売機の前へ。
そこに目に飛び込んだのが『ホタテとシジミの冷やし塩』。
余りの暑さに熱いラーメンを避けて冷たいラーメンにしました。
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麺を大盛りにしようと思ったのですが、大盛が見付からず、鴨ロース飯（500円）を一緒に購入しました。
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最初に出て来たのは＂鴨ロース飯＂
鴨肉の写真を撮った時に見えたご飯が少し柔らかめでネチョっとした感じに見えて『やはりご飯は頼むんじゃ無かったかな…。』と思いながら鴨肉を一口。
タレは甘く、でも嫌な甘さじゃ無い。
添えられた山葵の辛さがタレの甘さと山葵の辛さを違いに引き立て合い、鴨肉を特上のご馳走にしていました。
『これは凄い』
ちょっとご飯物に感動していた所へ冷やしラーメンが到着。
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もう見るからに美味そう。
ホタテ、レアチャーシュー、メンマ、ネギとネギに隠れて穂ジソが…。
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さっぱりした、でも旨味凝縮のスープがメチャ美味い。
麺は細め。
プリッとした食感。
スープが良く馴染み麺の旨味とスープの旨味が混ざり合って最高です❗️
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またシソの実の仄かな香りがほんと上品で言葉を失う程に美味しい❗️
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今は未だ並びは少ないけど、この味なら近い将来途轍も無い人気店になるのでは無いかな。
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店主は男前で、私が『メチャ美味しかったです』と言うと、はにかんだ笑顔が素敵でした。
奥さんも上品な別嬪さんで割烹着が良くお似合い。
お二人は本当にお似合いのご夫婦で、こう言った点もお店が繁盛する事になりそう。
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凄い行列が出来る前に、全メニューを制覇しておきたいな…。
それ位に美味しかった。
最高でした。
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ごちそうさまでした❗️
また来ます❗️
2023/07/29 更新
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【RAMEN MATSUI／四谷三丁目】
食べログ 3.66（2023.12.3）
２度目の訪問。
前回食べた季節限定の『ホタテとシジミの冷やし麺』を食べた時の感動が忘れられず、ずっと再訪したいと思ってましたが、なかなかタイミングが合わず季節は夏から冬に変わってました。
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11時開店に対して30分前に到着すると先客4名の5番目。
11時開店時、暖簾を掛けてご夫婦で行列客に挨拶頂きオープンです。
その時点で20人位の行列になっていました。
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今回は券売機左上のメニュー＂特製 醤油＂（1,400円）を頂きました。
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程なく提供された器の景色が創業して未だ間も無いのに風格さえ感じます。
チャーシューは薄切り豚、鴨ロースの２種にワンタン、味玉、メンマ、白髪葱、小松菜。
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スープの一口目はキリッと引き締まった醤油を感じ、仄かに椎茸等や貝柱の乾物を感じました。
上品な、そして味の深みを考えさせられるスープ。
これがスープの温度によって微妙な味の変化を感じました。
最初はキリッと。最後は程良い甘さを。
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麺は拘りが詰まっていそうな細麺。
低加水率のパスパスした食感ですが、最後の方は美味いスープを吸って美味しさが二段階で楽しめました。
麺が柔らかくスープを吸って美味くなるのは初体験かも？
どちらかと言うと麺は硬めが好みと思ったけど、柔らか麺も美味い場合が有る事を初めて知りました。
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トッピング、チャーシューもワンタンもどれも美味い❗️
その中でもメンマがシャキシャキして歯応えの変化が美味しい
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期待を遥かに上回る完成度の高さ❗️
メッチャ美味い上に、ホスピタリティ溢れる応対に感動を覚えました。
またご夫婦、本当絵に描いたようような美男美女なんだよな〜
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非の付け所が無いです。
次は塩か煮干しを頂きたいと思います。
超絶美味かった❗️
ごちそうさまでした❗️