百名店好きさんが投稿した麺屋さくら井（東京/三鷹）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺屋さくら井三鷹/ラーメン

1回

昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/04 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

三鷹の人気No.1！洗練された醤油ラーメン！

三鷹駅から徒歩10数分のところにあるラーメン百名店の麺屋さくら井さんを訪問。店主は名店の麺処ほん田さんで修行された後、こちらのお店を開業。オープン以降、毎年百名店に選ばれ続けている名店。

土曜日のオープン30分前に訪問。10人ほどの行列。2巡目で入店できた。

券売機で特製醤油らぁめん(1,500円)を購入。

まずはスープ。優しい味わいながら、醤油の深いコクがあり、後から鶏の旨味が口の中にしっかりと広がる。洗練された味わいでめちゃくちゃおいしい！出汁は純正比内地鶏、名古屋コーチン、宮崎じどっこ、大山鳥という名物地鶏を使っていることがその鶏の旨みの理由なのだろう。ただ、鶏ベースだけでなく、SPF岩中豚ゲンコツ、香味野菜を合わせてるからこその相乗効果で旨味が広がっている。

麺は三河屋製麺の中細ストレート麺で、ほどよいコシがあり、スープとの良い絡み具合で相性バッチリ！

チャーシューも絶品！
もろみ麹漬け豚肩ロース、もろみ麹漬け鶏むね肉、豚外ももつるし焼きの3種類。
もろみ麹漬けの肉は真空低音調理だからこそ柔らかく、肉の旨味がじゅわっと広がりおいしい！

スープも麺もトッピングもかなり洗練された丁寧な1杯という印象で、さすがの名店だと感じた。

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2024/04/14 更新

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