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夜の点数：4.6
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.5
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.8 ］
【必食】高坂鳥を使った肉団子、ふりそで、そりれす、せせり
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2023/05/16 更新
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神戸でド有名だった焼鳥屋が東京に進出！変わらぬ美味しさと人気でひたすら予約困難店になり続けているのよ！まじで焼鳥の概念変わる！のこちら！
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【店舗概要】
2016/3から兵庫県神戸市三宮でお店を立ち上げ、
一旦、神戸でお店を閉めたのち2021/12から東京に進出！
「紀茂登」さんと同じ敷地内にありますねっ
移転後とはいえ1年半で食べログ4点台を叩きだてるすご！
こちらの特徴は希少な『高坂鶏』を
最高な焼き加減で提供してくれるところ。
『高坂鳥』は世界唯一の完全無菌鳥なので熟成ができるそう。
鳥で熟成できるのはこの鳥だけらしい！旨さマシマシ！
ちなみに、食べログゴールドを獲得している『新神戸』は
オーナーの末富さんが「かさ原」の影響を受けて作ったとか作ってないとか。
「かさ原」がもともとあった場所である
「新神戸」から名付けたとか名付けてないとか。
こちらのお店は店内の写真撮影禁止。
以前は撮ってよかったみたいですが、コロナ辺りからNGになったみたいですね。
外観とかは撮っても大丈夫です！
現在予約はOMAKASEのみ。
そのお任せもほぼ解放してないので、誰かにつれてってもらうしかないかも。。
常連さんも1年待ちとかなので
かなりの予約困難店！
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【食事】
20000円のコースオンリーで、あとは追加で頼めます！
まずは美味しすぎてみんながこぞって唸ると言う
肝と胸肉の刺身。
たまらん。おいしい。鳥刺しやばすぎ。
串はとりあえず、火入れ技術がハンパない。。。
部位ごとに変える焼き方は日本最高峰です。
特に好きだったのは、
肉団子
ふりそで
そりれす
せせり
肉団子は外側しっかり、中とろっとろ！
鶏はとりあえず皮がうますぎる！
皮がパリッパリで身は旨味を閉じ込めてジューシーに。
これたまらんなー
今まで食べた焼鳥で一番好きだった。。。。
コースとお酒2杯と追加の串2本で
二人で26000～27000円ぐらい。
焼鳥にしてはしっかりとしたお値段ですが
食べて後悔しない最高なお店でした！