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らーめん弥七中津（大阪メトロ）、大阪梅田（阪急）、中津（阪急）/ラーメン、つけ麺、丼
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昼の点数：4.4
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
自分の中の塩ラーメンの概念を覆す絶品
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2023/09/07 更新
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基本平日のお昼のみの営業のため、何とかして訪問。
開店5分前に到着したのですが、もう30分後の整理券が配布されているではありませんか！
店の周りをぶらぶらぐるっとして再訪。
すぐに店内に入れていただいたのですが、店内にはすごい数の有名人のサインが！
さすが人気店はすごい。
今回は塩ラーメンを注文することにしました。
お冷やの中にはレモンが入っており、食前の胃を爽やかに潤すのにぴったり。
数分後、出していただいたラーメンを目にして、迷わずシャッター。
なんと見目麗しいラーメンでしょう。
白いスープに散らされた紫蘇。チャーシューと煮卵と刻みネギを脇に添えて、中央にそびえ立つ白髪ネギ。頂上にはなんと花が。
見入りながら、まずスープを一口。
うぬぬ、これはすごい。
クリーミーかつマイルドなコクがあるのです。
何でこのクリーミーさが出ているのかは分かりませんが、
まるで洋食のスープを飲んでいるような、そんな感覚に。
丼の底にたくさんの小エビが沈んでおり、これがいい出汁を
出しているようです。
後味で効いてくる紫蘇が、程よいさっぱり感を出してくれます。
次に麺をすすると、スープが絡む絡む。
つるっとした食感で、喉ごしもいい。
合間に白髪ネギを口に入れると、シャキシャキした食感とともに
ネギの風味が・・・、スープと相まってもう悶絶。
チャーシューと煮卵も、このスープに合うよう
甘さ控えめで、丁寧にさっぱり作られていて、絶品。
途中でテーブルに置いてある黒コショウをかけると、
スープの旨味さらに倍増！
あっという間に完食！
スープを飲み干しそうになったラーメンは本当に久々です。
実は以前にここの醤油ラーメンを食したこともあるのですが（もちろんこれも美味しい。）、
私は断然塩ラーメン派です。
いやあびっくりしました。
大大満足です。
自信を持ってお勧めします。