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行きたいお店ゲージが溜まったので東京へGO！
今回の遠征の主目的の一つ。
こちらのとんかつと出会って衝撃を受けてから早1年半。
(その時の記事→https://tabelog.com/rvwr/006972389/rvwdtl/B351937989/ )
その後、リニューアルしたらしいという情報をゲットしたので、改めて。
よく見ると、登録店名が「成蔵」→「なりくら」に変わってますね。
なんでも、当時の店長さんは南阿佐ヶ谷で完全予約制のお店を構えられたみたいで、
他のスタッフさんを中心にこちらのお店を立ち上げた、という認識です。
（間違ってたらすみません。）
JR山手線の高田馬場駅で下車。
過去に何度も来ているので、ついに地図を見ないでお店に来られるようになりました。
これは成長の証。
緩やかな坂道を上っていきますと見えてきます。
到着したのは、開店30分前の10時30分。
すでに人だかり。
先客すでに10名強。
リニューアルしても根強い人気のようです。
外国人の方も多い。
国際的な人気店ですね。
並んでいる最中にメニューが回ってきました。
1年半前は、同じとんかつでも肉のバリエーションが多かった印象がありますが、
今回は種類を絞って少数精鋭という感じ。
価格も比較的お手頃なものが増えた気がします。
注文することにしたのは、「ロースカツ定食」（1,680円 税込）、
あと、気になった単品の「カキフライ」1個（500円 税込）。
11時になりました。
目論見通り、１回転目で入店。
カウンター席にご案内。
店のレイアウトは特に変わってません。
お店の方の対応も柔らかく、非常に落ち着いた雰囲気。
いいですねえ。
カウンター席は調理の一部始終が見える特等席。
調理されている方は見覚えがあります。
前のお店のスタッフさんというのは間違いなさそう。
観察してますと、余熱調理を行うにあたっての徹底的な時間管理がなされており、
注文された順番に、一品一品丁寧に仕上げられている印象。
それゆえか、提供は11時30分でしたが、
これはしょうがない。
間近で見ると、一層美しさが分かる、うっすらベージュ色の衣をまとったそれ。
その変わらぬ姿に記憶が鮮明に蘇ってきます。
サラッと塩化粧をつけて、ついに念願の再コンタクト。
・・・おお、フェザータッチ！
もう、フッワフワ。
前も同じことを言った気がしますが、まったくチクチクしない衣。
女神から優しい抱擁を受けているかのような感じ。
もう、この製法は文化財指定を受けていいのでは？と個人的に真剣に思っております。
一番安いロースだからか、気持ち脂身がもたれる感覚はあるものの、
納得・感動のクオリティ。
脇のキャベツも素晴らしい。
ただの千切りでなく、柔らかくみずみずしく、甘い。
シルクの糸を想起させられる。
追加で運ばれてきたのは、今回初めていただく「カキフライ」。
「あの衣」をまとった大粒のそれ。
口に運ぶと、濃厚かつミルキーな深い味わいがジュワッと。
衣にも絡んで・・・絶品ですね。
1個で500円はちょっと高いかなあ、と思っていたのですが、
これなら納得。
1回無料のご飯お代わり。
当然のようにして、しっかり堪能して、大大満足の完食。
思わず笑顔になれました。
計2,180円。
これは、期待通りの素晴らしさ。
関西圏での出店を心よりお待ち申し上げております。
どうか、なにとぞ！！！