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ポテトサラダ（1人前）
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かす汁（1人前）
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〆鯖玉ねぎ醤油添え（1人前）
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〆鯖カナッペ（2人前）
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ローストポーク（2人前）
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アスパラ焼き（2人前）
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鶏手羽の唐揚げ（2人前）
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鰻の白焼き（2人前）
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鰻蒲焼唐揚げとだし巻き（2人前）
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生雲丹プリン（1人前）
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生雲丹プリン（ズーム）
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ローストビーフ（2人前）
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ローストビーフ（ズーム）
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アワビステーキ肝ソース添え（2人前）
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ハンバーグ（2人前）
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ハンバーグ（断面）
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（追加注文）ガーリックライス
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（※写真2）右下には日付が書いていました。
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（※写真1）
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（今回は特に長い文章ですが、許してください。）
２月某日。
コーヒー好きの友人からご提案いただき、訪問することに。
今回も友人が事前予約をしてくれました。
ありがとうございます。
場所は大阪福島。
JR大阪環状線福島駅から北に上がって、JR神戸線・宝塚線の高架の北面に沿って西へ。
この前行った某有名ラーメン店の行列を右手に見ながら、お店を探したのですが・・・
GPSだとこの辺りのはずなのに、なかなか見つからない。
逆側かな？と南面にも回ったのですが、こちらにもなし。
2人で「あれぇ？」と言いながら高架下のトンネルに入ると、
なんと両線路の間に入口を発見。
後で調べると「福ろうじ商店街」というようで、
ちょっとディープで隠れ家的雰囲気のある通りでした。
少々仄暗いその中で、煌々と光る置き看板を発見。（※写真1）
「BRIO」と書かれている。
目的地にたどり着いたようです。
予約時刻に間に合って一安心。
店内に入ると店主の方がお出迎え。
「予約している○○です。」と伝えると、カウンター席にご案内いただけました。
既に先客の方もおられ、我々を含めて計8名。
完全予約制なのか、随時訪ねて来る他のお客は断られていました。
店内はあまり広くないので、大きな荷物は持って来ない方がいいです。
まずはドリンクを各々頼んだ後、壁の黒板に書かれたメニューを吟味。（※写真2）
ビッシリと書かれていますが、「ローストビーフの『ロ』」や「カキパスタの『パ』の半濁点」などが「○」みたいで、味がある書き方なのが印象に残っています。
右下には当日の日付が書かれていたので、一部日替わりのメニューがあるのかもしれません。
悩ましいところですが、友人の一声で「おまかせコース（2名以上）」（1人あたり3,800円※税別）を注文することに。
我々の他のお客もこれにしたようで、8名分を店主が同時進行で調理する模様。
癖のある食材(生クリーム、粉チーズなど)を使用する場合は、
予め調理前に大丈夫か聞いてくださる。
この心配り、ありがたいですね。
まず、ご提供いただいたのは「ポテトサラダ」
本来はポテトに混ざる具材である「ゆで卵の黄身」が上に乗っている。
いきなりこの「独創性」に驚かされ、グッと心を掴まれる。
お味もいい。
続いて「かす汁」
店主が酒かすから作ったこだわりの1品のようで、使った日本酒の一升瓶も解説いただきながらのご提供。
大きめにカットされた具材がたっぷりで、酒かすから出る旨味とコクもたっぷり。
ポテトサラダの次だったのもあり、その店主の料理のレンジの広さに驚かされる。
料理提供の合間、店主からはお客との積極的なコミュニケーションを図られる。
そこに店主の料理に対するポリシー、向き合い方などを垣間見ることができます。
次は「〆鯖玉ねぎ醤油添え」
一口大の〆鯖は、今まで食べてきたそれと比べて、お酢や砂糖が控えめで、
玉ねぎ醤油の味も相まって、実にさっぱりした仕上がり。
個人的にはかなり食べやすい。
続いて「〆鯖カナッペ」
先ほどとは打って変わって、洋風の味わい。
トーストの食感が軽く、塩梅もよくて、挟まったマヨネーズがいいコクを出している。
同じ食材でもこうも変わるのか、と唸ってしまう。
「ローストポーク」
繊細な肉質の中に、品のある旨味。
「アスパラ焼き」
肉厚な2種のアスパラに卵黄と粉チーズと胡椒、間違いのない味。
友人も「こんなに立派なアスパラは家ではなかなか食べられない。」と。
「鶏手羽の唐揚げ」
なんとこの鶏手羽、干物らしいです。
2本の骨を割いて口に運ぶと、なるほど気持ち燻製に近いような旨味の増長を感じる。
凝ってるなあ。
「鰻の白焼き」
表面はパリッと、身はふっくらと、画に描いたような仕上がり。
小骨を感じない丁寧な調理。
「鰻蒲焼唐揚げとだし巻き」
この組み合わせ、「う巻き」と一緒か。
だけど、見た目のインパクトは髄一。
揚げたことによって、白焼きと比べてより鰻がホクホク、フワフワ。
優しいだしが効いた卵とのハーモニーが抜群。
大当たり。
「生雲丹プリン」
このお店の看板メニューらしく、店主によると「これを食べて満足して帰ってしまう人がいるくらい」なのだとか。
友人も、これが食べたくておまかせコースを提案したのだそう。
ごまプリンの上に、和風だしのジュレが入った器。
その上に、店主が我々の目の前で「うに」をてんこ盛り。
この「うに」、ええやつらしいです。
これは贅沢な一品。
スプーンでいただくと、濃厚なウニとプリンが口の中でとろける。
「うに」好きなら悶絶必至の一品ではなかろうか。
これだけ食べたので、この辺りで終了か・・・と思っていたのですが、
店主からは「まだまだありますよ」と驚きのお言葉。
「ローストビーフ」
店主のお話を聞いてると、特に手間暇がかかってそうな一品。
実際口に運んで驚いた。
個人的にこれほどまでに旨味の密度が高いものは未だかつてない。
それほどの逸品。
大当たり。
「アワビステーキ肝ソース添え」
まさかアワビまで食べられるとは・・・。
下ごしらえをして一口大に切った焼きアワビに、肝のクリームソースを絡めて。
これが、まあ、抜群の美味しさ。
「アワビってこんなに柔らかくてジューシーだったんだ・・・」と思わず目を丸くしてしまいました。
大当たり。
「ハンバーグ」
ようやく〆なのですが、2人前とは言え、ド級の大きさ。
割ってみると、フッワフワで、見るからに肉汁が詰まっている。
口に運ぶと溢れる肉の旨味。
こりゃたまらん。
当たり。
「以上ですが、追加注文あれば」と店主のお声。
これだけ食べましたが、不思議と「もっと食べたい」と「ガーリックライス」を追加注文。
「ガーリックライス」
ニンニクが程よく効いて、ゴロゴロハムが入っています。
上に乗った温泉玉子がトロっと絡んで、はい、旨い。
いい〆でした。
お会計。
ドリンク代込みで、なんと2人で9,840円。
これだけいただいて、1人5,000円切るのか・・・
友人も「コスパがいいなあ。このおまかせコースで3,800円は安い」と。
ふと時計を見ると・・・やややっ！
追加注文を食べ終わる頃には、なんと入店から4時間が経過していました。
ここは竜宮城か？
なるほど、これは途中入店には対応できないわ。
店主はワンオペで、ドリンクの追加注文への対応・お客とのコミュニケーションをしながらなので、確かに時間はかかる。
ただ手間暇かけた下ごしらえをやった上でだし、これだけいろんな絶品料理をいただけることをふまえると、
かな～り良心的だと言える。
これは早く皆様にオススメしたいと、予定より前倒しで投稿させていただくことにしました。
最近は、会う人会う人にこのお店のお話をしてしまうほど、それくらい私にとっては久々の衝撃でした。
名店に誘ってくれた友人に感謝。