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★3.90
銀座八丁目にあるカウンターで天ぷらを楽しめるお店。ランチは比較的安価であり、休日においては子供連れの客も多い。
今回は昼の利用。もみじコース（6,050円/人）を注文する。
もみじコースは、マキ海老2尾に魚が4つ、野菜が5つ、かき揚げが1つといった内容だ。
なお、コースのかき揚げは、小天丼もしくは天茶を選択することもできる。
私は、天ぷらには日本酒派である。
同店においてある日本酒は宇佐神宮御用達の「民潮酒舗」謹製「民潮」だ。
「民潮」は、宇佐神宮に奉納される酒であり、都内では初めて見たと思う。
種類は、本醸造「漱石」（1,100円/1合）、純米酒（1,210円/1合）、燗酒「奉納酒」（990円/1合）、純米吟醸（1,870円/1合）、大吟醸（2,420円/1合）の5つだ。
まずは、本醸造「漱石」を冷酒でいただく。
当然辛口。爽やかな香りとほどよいキレが、天ぷらに合う。
料理に移る。
まず提供されたのは、サラダとキャラブキ。
サラダは良く冷やされており、シャキシャキ感もあり鮮度の良さを感じることができる。
そしてお通しのキャラブキ（440円）。少し濃いめの味が日本酒にとっても合う。
天ぷらが開始される。
１．マキ海老。
大将がお奨めなのは塩とのこと。甘みがさらに引き出され、さっくりしていて、非常に美味しい。殻まで全て食べることができる。殻部分も味があり、口中に嫌な感じのガラも残らない。
２．椎茸。
立派な椎茸だ。椎茸はそこまで好きではないが、同店の椎茸は別。椎茸独特の嫌な感じがなく、塩で食べるのが最高だ。
３．白魚。
1匹1匹がプリっぷりだ。揚げ過ぎていので、白魚の水分も感じることができる。
４．キス。
江戸前の天ぷらの代表格。油っぽさがなく、さっくり揚げられている。また、キスそのものの甘さを感じることもできる。
５．アスパラガス。
これまた立派なアスパラガス。太いけど本当に良い火入れで柔らかい。塩との相性抜群。
６．フキノトウ。
いい感じの苦味が酒が進む。
７．銀杏。
これがめちゃくちゃ美味しかったなぁ。適度の苦味、食感、後味すべてにおいて、完成度が高い銀杏の天ぷらである。
８．ワカサギ。
淡白だけど濃い味わい。下処理が素晴らしいい。
９．穴子。
今まで食べた穴子の天ぷらの中で3本の指に入る位感動の味。食材、揚げ方、油切り本当に素晴らしい。感動レベルである。
１０．モロッコインゲン。
塩との相性抜群である。野菜嫌いも必ず野菜が好きになる。
１１．天丼。赤出汁。香の物。
今回の〆めは小天丼にしてもらった。軽めのお茶碗にかき揚げが乗っているシンプルな内容だが、小海老がたっぷり使われていてご飯が進む。柚子の香りが油料理ではあるがすっきりさせてくれる。香の物は4種類。贅沢だ。そして赤出汁は上品だ。
天ぷらや料理の説明もしっかりしてくださり、かつ、近すぎず遠すぎずの接客もちょうど良く、楽しい時間を過ごさせていただきました。敷居が高くない実力店といったところだ。Theうまい。
（参考）評価について
★3.20 普通。つきあい上いく可能性がゼロではない
★3.30 普通。今後行く可能性がゼロではない
★3.40 普通。誘われれば今後行く可能性がゼロではない
★3.50 普通に食べれる、誘われれば行く
★3.60 その土地にいく機会があれば多分行く
★3.70 その土地にいく機会があれば、また行くと思う
★3.80 その土地にいく機会があれば、また是非行きたい
★3.90 また是非行きたい。身近な人に食べさせたい
★4.00 絶対行きたい。身近な人に絶対に食べさせたい
★4.10 金銭的な負担を無視した場合、行きつけにする