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「けんしろう」、「うしみつ」等を姉妹店に持つ、焼き肉の超名門。肉のすべてにこだわった究極の肉コースを堪能できる。今回は5/30にOPENした銀座並木通り店のレセプションにお邪魔してきたので、そのご紹介。 ●祝! 銀座 ちかみつ 並木通り開店記念コース(15000円) これぞ究極の焼肉。焼肉の真髄。 仕入れ、カット、薬味、タレ…これまで培ってきた全てが詰まった、『THIS ISちかみつ焼肉』。 【純血田島血統の万葉牛】 タン/ハラミ/トモサンカク こちらが本日のお肉のラインナップ。神谷さんが育てているから、「神のタン」、「神のハラミ」というらしい。 なんちゅう美しいお肉たちの盛り合わせ! 美しいだけでなく、なんかお上品…♡ どれも非常に質が良いのが、ド素人目にも伝わってくる…(かお)これずっと眺めていたい。(涎がとまらなくなりそうだ…www) 〇名刺代わりの逸品:但馬血統近江牛ユッケドッグ 火で軽く炙った風味が豊かな海苔の上に、日立牛のサンカクバラのユッケを贅沢にON!!!!そして「淡雪塩」を上からまぶす。「淡雪塩」は、米粉と塩をプレスしたものだから、沢山かけてもしょっぱくならない。甘めな感じが特徴的な塩。 「淡雪塩」は、高いところからまぶすとはらはらと雪のように舞い散って、ユッケの元にたどり着く…。これだけでも芸術的な演出です( ;∀;)♡ 〇肉:究極の肉鮨 ロース肉/卵黄/ひめきゅうり/大葉/味海苔 ロース肉のスライスをミルフィーユ状に重ねた、究極の肉鮨。ロース肉はしっかりと脂がのっており、薄桃色。それと卵黄の黄色、きゅうりの緑が映えて芸術的。あまりにも美しい…。食べ物の芸術コンテストがあるなら出てほしいくらいに美しかった!!!!(そういうのないのかな??ありそうだけどな?) 口の中に入れると、ロース肉からじゅわぁ♡と肉の脂がとろけてジューシー。卵黄と肉の脂がごはんに絡まり、最上級のマリアージュ!!!!うまぁ…♡ ○THIS ISタン焼物: ・厳選タン薄切り鬼おろし青さ海苔の佃煮 ・厳選和牛黒タンの薄切り檸檬と生粒胡椒 ・和牛タンゲタニンニク塩ダレ 純血田島血統万葉牛のタンを、端から端まで余すことなく愉しめる!タンって場所によって全然違う味わいだから、タン好きにはたまらない焼肉だと思う。 食べるのは奥から順番に。 横からスライスした縦切りタン(タン先からタン元の部位)を、青さと大根おろしの佃煮で頂く。 タンモトは檸檬で、タン先は生コショウで頂く。 ニンニク醤油のタレで頂くタンゲタ(タン下とタン中の間)。とてもジューシー。この部位初めて食べた(たぶん?)けど、とてーも美味しくて超好み! 〇肉ノあて:牛しぐれ煮餡と上ミノのおこわ 牛のしぐれ煮と湯引きした上ミノのおこわ。おこわはもち米のようにむっちりもちもち。そこに上ミノとかが入っているから、食べ応えがある。 こちらはお皿が凄かった。下に敷かれている土台?が発熱しており、いつまで経っても冷めない構造になってる。こういう心遣いにきゅんとします。 〇塩焼物 特選和牛ハラミ季節のフルーツたれ/銘柄和牛赤身肉 塩ダレ THIS IS 美!!!! と言いたくなるこの盛り合わせ。(今回何度美しいと言っていることか。) 金のお皿に赤身肉がてらてらと輝いているよ…。 ハラミはいちごのフルーツだれでフルーティに。 銘柄和牛のトモサンカクはすりおろしの山わさびで頂く。 どちらもため息が出るほどに美味しい…( ;∀;)♡ 〇箸休め:アキレス刺し 〜韮ポン酢〜 湯引きしたアキレス腱をニラポン酢で頂く逸品。薄くスライスしてあるから、透明で綺麗✨ アキレス腱って初めて食べたかも?軟骨っぽい感じがあり、むちむちしている。濃縮したコラーゲンを食べてる〜!!って感じ。 〇肉料理:和牛ヒレのカツサンド ブリオッシュとガーリックソース 低温調理したヒレ肉のカツサンド。 ブリオッシュのカツサンドってだけで美味しすぎるじゃん!!!!間違いない。 ブリオッシュはカリッと香ばしく焼かれており、空気を含んでふわっふわ。お肉はヒレ肉を低温調理してるから、非常に柔らかい…(´;ω;`)♡ソースの芳醇なガーリックの香りと、ブリオッシュのかすかな甘い香りとが鼻腔に漂よってきて、もうたまらん~( ;∀;)♡ ほのかに甘いブリオッシュとヒレ肉って、最強コラボすぎでしょ。これ考えた人、天才だわ。 〇タレ焼物:厳選和牛ヒレ 秘伝のつけだれ/銘柄和牛赤身肉 黄身泡醤油 ヒレはシャトーブリアン。埼玉県産のヒレ肉からとったもの。フルーツベースの醤油だれで頂く。シャトーブリアンって、ステーキレベルに分厚いものしか食べたことがないので、薄~くスライスした焼き肉は斬新。やわらか~くて至福の瞬間。タレがフルーティなのも美味しい。 もう片方はシンシン。自家製の黄身泡醤油の上に乗せて頂く。皿の上に載っていたお麩のようなものが気になっていたのだけど、どうやらこちらがタレなんだって!(すご!Σ(゚Д゚))こちらは黄身泡醤油のタレで、焼いたお肉を上に乗せると熱で溶けてお肉に絡む。なんてお洒落な演出なんだ~? ○食事物:ヒレとサーロインのひつまぶし土鍋ご飯 最上級に美しい土鍋ご飯。 土鍋でほっくりと炊き上げられたごはんの上に、つややかな赤身肉が敷き詰められている。キラキラと艶やかで、眩しいです…✨ こちらは3段階の食べ方で味変させながら頂く。 ①まずはそのまま。 ②花穂紫蘇のふりかけをかけて。 ③お出汁をかけてお茶漬けに。 お出汁で炊いた炊き込みご飯の香りが素晴らしすぎた( ;∀;)♡匂いだけで白ごはん何杯でもイケる! お口の中で、サーロインの脂がじゅわっとごはんに絡まって、あまりにも美味しい…。幸せすぎるひととき。 お出汁は鯛と貝(帆立等)からとった魚介出汁。このお出汁だけでもあまりにも美味しい。くうぅ…!全身に染み渡る…( ;∀;)✨ どれももっと食べたい!ってなるくらい非常に美味しすぎました。 ○デザート ちかみつ最中〜ほうじ茶アイス〜 ほうじ茶ミルクのアイスをたっぷり挟んだ、パリッパリの最中。上品なお味で〆ました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ユッケとか、肉鮨とか、基本的に肉割烹的な要素が満載!なので高級感が凄い。記念日デートや会食などにもよさそう。 カツサンドと土鍋ごはんが美味しすぎました…( ;∀;)♡ひたすらこれだけ食べて生きていきたい。 はじめてのちかみつ訪問でした。インスタでよく見るちかしげさんにもお会いできて嬉しかったです(*゚▽゚*)♡ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
2022/06訪問
1回
1回
悶絶しちゃうほど旨い…!「ホルモンタレ肉メシ」!
2021/05訪問
2回
念願の焼肉ジャンボ!お肉のために、はるばる2時間以上かけて訪問してきた!しかも篠崎駅からまた遠いので、間に合うようにタクシーで向かうという…なんという遠い店だ!!という印象。笑 けどそれにも増してお肉が美味しかったので許します。笑 本当は近くの本郷三丁目の店舗が良かったのだけど、全く電話が繋がらず…人気店て本当に凄い人気なのね…。 でも本店には他店にないメニューもあるみたい!でもオムライスやハンバーグだったので、肉を堪能したい今回は諦め。笑 でもその代わり、ジャンボの会長に会うことができました〜♡めっちゃ気さくな良いおっちゃんやった♡ ○野原焼き 顔くらいデカい一枚肉を焼いて、卵に浸けて食べます。もうこれ食べただけで来た甲斐があったと思えます。まあでも味はまあまあ。他のが美味しすぎたので笑 ○上タン 分厚い!霜降りが見えててめっちゃ綺麗…分厚いお肉を噛むと脂が溢れて超ジューシー ○レバー これは絶対頼むやつ。大好き。もちろん半生で食べる。 ○ハラミ 脂と赤身の配分が丁度いい。これ、割と感動した気がする!(覚えてない) ○ハツ これも私大好きなやつ。これも半生!笑 ○タン タンの霜降りが綺麗だったので近くでもパシャり。普通のタンもかみごたえがあって十分美味しい。 ○肉寿司 お肉はほぼ脂です。焼く、というか炙る瞬間に肉が透けて見えた!そんくらいほぼ脂!そしてシャリは茶飯になってます。茶飯のいい香りがした〜☺️脂とシャリが絡み合ってやっと完成する一級品なのです。 ○ミスジ おっちゃんオススメのお肉。すっごい大きい。白いスジの所も全然わからないくらい柔らかい!これがこの日のMVPでした〜歯がなくても食べられるくらいの柔らかさ!思い出すとまた食べたくなる笑 ○とうがらし お店の人曰く4秒炙って食べるお肉だそうです。お初にお目にかかった希少部位です。これ、2番目のMVPかも!凄い柔らか!再来するなら注文したい部位です。 ○ざぶとん こちらは10秒のお肉。脂がめっちゃのってますねぇ。やはりざぶとんはもちろん美味しいです。 ○シンシン ここは普段は赤身でカロリー低い部位だそう。でも良い肉屋のシンシンは霜降ってんですかね?けどとりあえずこれも凄い美味しかったのでもはや何でもいいや笑 ○シメの冷麺 これがめっちゃくちゃうまい!!オムライスと迷ったんだけど、これにしてよかった〜麺は透明でつるつる!固茹でなのか、弾力凄いあって、歯ごたえと喉越しが凄い!スープもお肉で煮込んでいるのか、出汁がすっごい出てて、全部飲み干したくなるスープでした。 ちなみにおっちゃん(会長です)の手品✨も見られました!なんて気のいいおっちゃんなんだ!偉い人なんだろうに、、笑 こんな風に気さくに話しかけてくれるおっちゃんと触れ合えるところも、本店の良いところなのかもしれない。 手品の後も、お肉色々焼いてくれました〜自分たちで焼いてたら、「そんなに焼くな!」と怒られました笑 自分たちは言われた通りの秒数数えて焼いていたのだけど、おっちゃんの数え方は、自分たちの2倍早かった笑 でもおっちゃんの焼いたお肉は本当に美味しい。おっちゃんのを食べた後に、自分で焼いて食べたら全然美味しくなくてびっくり良い肉はほとんど焼いてはいけないという事を身をもって体験できました笑 今見返すと、どんだけ食ったんだよって思う笑(2人でこれだけのお肉食べてました笑)お肉で11皿くらい頼んだ。お会計は2人で3万円以上笑 でも美味しすぎて、凄いスピードで食べてたような…笑 ここは2時間かけても行くべきお店でしたー!
2018/08訪問
1回
大泉学園にて。地元の良焼肉店。 シャトーブリアンが食べられるお店がこんな近所にあったなんて、、、びっくり。 そしてコスパも良さげです。 ・シャトーブリアン ・のっぽなビール←やっぱ焼肉はビールが良いね( ^ω^ )これよりワンランク大きいものもあるみたいだった!そんなに飲めない、、、笑 ・特上生タン←赤身と脂身がある。脂身の柔らかさ♡タンがとろける♡ ・特上ロース ・マルチョウ ・ネギ上ハラミ?? ・その他、白センマイ刺し、レバー、和牛切り落とし、デザートのピノと杏仁豆腐‥ どのお肉も絶品でした。シャトーブリアンはわさび醤油が絶妙に合う♡マルチョウ、レバーのホルモンも最強や‥‥ また来まーす♡
2018/02訪問
1回
素晴らしいコスパの美味しい焼肉屋さんでした♡入店時にトラブルがあったのですが、その後の神対応でみんなご機嫌で帰ることができました♡ トラブルとは何かと言うと、予約していったのに前の客が出ないということで15分くらい待たされたんです。しかも後から来たお客さんが先に通されたりしてなんなの!!ってみんな相当怒ってました。笑 けど定員さんがお詫びに…とカルビをサービスしてくれました。それが美味しすぎて、しかもほかのお肉も全部美味しくて、コスパも良かったので、最初のトラブルを完全に忘れてしまいました!笑 それくらいの高クオリティでした。また必ず行きます! ○パクチーサラダ(588円) パクチーが効いててさっぱりヘルシーなサラダ。これから肉の脂を大量摂取する前には最適かも。 ○たん元(1299) 分厚くて霜降りが美しい…。一口噛めば脂がじゅわ〜っと染み出る。もう最初から天国かよ、という感じ。 ○カルビ(?) 待たせてしまったので、とお詫びにサービスしてくれたやつです。普通のよりワンランク上のカルビだそう。柔らかすぎるし口の中でとろけまくり♡♡♡美味しすぎてちょっと前までの怒りは吹っ飛びました〜♡神対応すぎた♡ ○秀苑ロース(766) 超ヘルシーな赤身肉。でも柔らかい!脂が苦手な人とか、焼肉の終盤のさっぱり肉希望の人におすすめ。 ○まるちょう(918) こんなおっきいまるちょうは初めてだ!塊ごと焼いてハサミで切りました。脂が染み出て最高すぎた。 ○赤肉刺し盛り(1980+990) 2人前を3人前にしてもらいました。こういう融通がきくところも良いですね。 生肉たるたる、ユッケ、トリュフ牛刺し、うに牛刺し、たん刺しのラインナップ。なんかもうこれやばすぎました。どれも素晴らしすぎて…この世にはなんて美味しいものがあるんでしょう…♡ その中でも私は特に、たん刺しがMVPかな。たん刺しは定員さんにお願いしたら、ローストビーフみたいなのから変えてくれました。優しすぎる…。 連れはユッケやうに牛刺しに感動しておりました。 ○ミスジ(1718) これ、本日のMVPベストスリーに入ると思う。大きくて柔らかくて最強。ちょっとだけ炙ってレアなままがいい♡リピートしようかと思ったほど。 ○レバー(788) 全く臭みもないし、口の中でレバーがとろけてもう本当に最高。セルフ生レバー的に一瞬だけ炙って食べました♡(真似しちゃダメですよ笑) ○ハツ(588) 一切れが大きい。口の中がハツでいっぱいになる♡レバーよりもかみごたえあって、食べてる感ある♡ ○カメノコ(1581) 分厚い赤身で希少部位です。さっぱりだけど柔らか♡ ○葱たん(982) たんがもう一度食べたくて注文。たん元にはかなわないけど、こちらも美味しい。たっぷりの葱をつけて。 ○石焼ユッケビビンバ(1277) ユッケのレア肉が入ってるので、〆でも肉を堪能できるので満足感あります♡ ○ピリ辛ビビン麺(898) ピリ辛ではなくかなり辛かったです笑 辛いもの好きな私たちには最高の刺激!細麺でつるつるで美味し〜♡量もたっぷり♡最高の〆でした。 牛刺しとたん刺し、たん元、カルビは食べるべき一品だと思う。あとハツは大きくて食べ応えあって、個人的にかなり良かった。ハツ刺しがなかったのが残念。次回はありますように、、! 最初に待たされたときは怒り心頭だったのに、美味しいカルビサービスしてもらったら、みんなケロッとご機嫌になっちゃった笑 やっぱり食べ物の恨みは深いね。そして食べ物で釣られるとイチコロですね。笑笑 これだけ食べて、みんな3杯くらいのお酒を頼んで、1人6500円くらいでした。こんなに食べたのに安すぎか!!大満足です!本当に高クオリティだったので、また必ず行きたいお店です♡
2019/02訪問
1回
てんこ盛り!!!!王者の風格漂う、夢のユッケ丼( ;∀;)♡
2022/02訪問
1回
A5ランクの近江牛の焼肉をリーズナブルに!
2021/09訪問
1回
度肝を抜かれるCP!!!!黒毛和牛の食べ放題!!
2021/09訪問
1回
CP抜群!生焼肉!
2021/02訪問
1回
焼肉 うしみつ一門 目黒店 お肉は全部定員さんが焼いてくれる、けんしろう系列のお店! ●一門 厳選和牛コース(7980円) ○特選一門肉巻きサラダ お肉はブリスケ。 ○和牛と柿のカルパッチョ ○和牛炙り雲丹トロドッグ これはもう、、、やばい。 ○雪室熟成タン、葱タン塩、サーロイ串ン、小腸串、ヒレ紐串 2枚目の写真はヒレ紐串です。どのお肉にもいちいち感動する♡ ○骨つきカルビ、リブ芯スライス サシがなんて美しいの、、、。 ○自家製ブリオッシュのチーズカツサンド これが美味いんだ!!ただのカツサンドではない。全ての素材が最上級のちょうどいいところに来て 1+1+1=1000!!! 的な。。。(意味不明) とりあえず絶妙なバランスで調理されてました。そしてチーズが良い仕事をすること!! ○ハラミの一門焼き ○赤身肉のけんしろう焼き かの有名なけんしろう焼き。おしゃんなお皿の中で燻製されてくる。口に入れると燻製香が一気に口内に広がるのよ。あぁ、、、大人の香りよ。そしてお肉はめちゃくちゃ柔らか〜♡肉の繊維を感じるような繊細なお肉でした。 2枚目はゴールデンキウイと新玉ねぎのタレにつけて。フルーティな味わいとスモーキーな香りが交わって、あぁ、もう幸せ以外の何物でもない。 ○石焼一門カレー ぐつぐつ。石焼のお焦げの部分が美味しすぎた。カレーで締めるの満足感あって良い。 ○黒毛和牛の雲丹乗せユッケ(2500円) コース以外に追加で頼んだやつ。もう、これは間違いないね〜。口に入れるたび笑顔になる。 ・・・ お肉だらけのコース「一門 厳選和牛コース(7980円)」はコスパ良いと思った!そんで最後にはミントタブレットくれました!笑 ふつうにありがたい。
2019/11訪問
1回
念願叶って初のよろにく♡ 10000円のコース頼みました。 ○お通し(コンポタのジュレみたいな) ○キムチ盛り合わせ ○ナムルの盛り合わせ ○前菜盛り合わせ ○特上たんとハツとなんか ○特上サーロインとマキロース ○シルクロースとシャトーブリアン ○シメの素麺 ○デザートの蜂蜜くるみアイス シルクロースはざぶすきってやつ? どのお肉もめちゃくちゃ柔らかい♡歯がなくなっても食べられるね〜♡とみんなで話してた♡ あと特上たんの霜降りがキレイすぎて、めちゃくちゃ寄って観察してたら、みんなに笑われました。お肉を見る目が輝いていると言われてしまった笑 そして『牛はみんなを幸せにする』との名言が出ました(自分で言うな笑)。まぁわたくし、牛のおかげでお給料貰えてますから。 でもチーズも牛乳もバターも生クリームも大好きで、いつもいつもお世話になってますから。牛さんに感謝感謝。 牛だけでなく、シメやデザートまでおいしかった。シメの素麺はうどんみたいに太くてもちもちでした♡ そんなに飲まなかったけど1人13000円くらいだったかな?ボーナスとかでたまにこういう贅沢するのもいいかなと思いますよ!
2018/08訪問
1回
めちゃくちゃ美味しいのに激安すぎるホルモンのお店。食べログ百名店です。 ・ ○もやしナムル(190円) ここのもやしナムルはうまい!シャキシャキ加減が絶妙。 ・ ○岩中豚(490円) ・ ○白レバ(390円) 安いホルモンなのに一切臭みがなくてとても美味しい。生に近い焼き加減で食べるのが美味!(マネしないでね) ・ ○トロトロホルモン(360円) 卵焼きにしか見えない。笑 かなり脂が強め。 ・ ○シマチョウ(590円)/シロコロ(360円) シマチョウは最高。これは食べるべき。 ・ ○カシラ(360円) ・ ○まさるホルモン(360円) まさる名物らしい。うま。 ・ ○冷麺ハーフ(390円) ビビるほど太くて噛みごたえのある麺。人生で食べた冷麺の中で、焼肉ジャンボの冷麺の次に美味い。 ・・・ どのメニューも美味しかった。クオリティ高め。 お腹いっぱい食べたのに2人で5000円くらいでした。このクオリティこのお値段は激安すぎます。
2020/03訪問
1回
驚愕コスパ&至極の極みすぎる焼肉!